바닐라 추출액 대신 바닐라빈 페이스트를 1:1 비율로 사용하세요. 또는 한 작은술당 약 3인치 길이의 바닐라빈에서 씨를 긁어 넣으세요. 버번, 럼, 메이플 시럽도 1:1 비율로 사용할 수 있습니다.
대학 Extension과 King Arthur Baking의 비율입니다. 확인일: .
바닐라 추출액 대체재, 추천순
- 바닐라 추출액 1작은술 대신바닐라빈 페이스트 1작은술추천 용도: 커스터드, 프로스팅, 아이스크림
The Spice House 자료. 눈에 보이는 씨 알갱이가 남습니다. McCormick 기준: 페이스트 2작은술 = 바닐라빈 1개.
- 바닐라 추출액 1작은술 대신3인치 길이 바닐라빈 조각에서 긁어낸 씨추천 용도: 커스터드, 소스
아이오와주립대학교 자료. 8인치 바닐라빈은 추출액 2~3작은술과 같습니다. 콜로라도주립대학교 기준은 바닐라빈 1/2개 = 1큰술입니다.
- 바닐라 추출액 1작은술 대신버번, 럼 또는 브랜디 1작은술추천 용도: 케이크, 쿠키
The Spice House 자료. 알코올 대부분은 굽는 동안 증발합니다.
- 바닐라 추출액 1작은술 대신메이플 시럽 1작은술추천 용도: 팬케이크, 쿠키, 무알코올 요리
The Spice House 자료. 대략 같은 양입니다.
- 바닐라 추출액 1작은술 대신아몬드 추출액 1/2작은술추천 용도: 쿠키, 케이크
The Spice House 자료. 훨씬 강하고 특유의 풍미가 있습니다.
대체가 가능한 이유
바닐라 추출액은 바닐라빈을 알코올에 담가 우려낸 것입니다. 알코올이 향미 성분을 담아내므로 증류주와 페이스트도 괜찮은 대체재가 됩니다.
자주 묻는 질문
추출액 1작은술은 바닐라빈 얼마나에 해당하나요?
약 3인치 길이 조각입니다(아이오와주립대학교). 8인치 바닐라빈은 2~3작은술에 해당합니다.
바닐라 대신 아몬드 추출액을 사용할 수 있나요?
네, 다만 양은 절반 정도만 사용하세요. 향이 더 강하고 뚜렷한 아몬드 맛이 납니다.