숫자를 검증하는 방법

Cups & Temps는 독립적인 주방 참고 사이트입니다. 사람들이 실제로 검색하는 질문(한 컵은 몇 온스인지, 닭고기는 몇 도에서 익는지, 남은 음식은 얼마나 보관할 수 있는지)에 답하고, 각 숫자의 출처를 보여 드립니다.

검증 방법

1. 안전 관련 수치(내부 온도, 보관 및 해동 시간)는 USDA FSIS(미국 농무부 식품안전검사국), FoodSafety.gov, FDA(미국 식품의약국) 자료입니다. 이들 기관이 다루지 않는 부분은 대학 농업 지도 기관(extension) 자료를 쓰고, 그 사실을 밝힙니다.
2. 계량 단위는 NIST(미국 국립표준기술연구소)가 발표한 정확한 미국 관습 단위 환산 계수를 사용합니다. 재료 무게는 USDA FoodData Central과 King Arthur Baking 자료이며, 재료별 페이지에 두 값을 모두 표시하고 어느 값을 쓰는지 설명합니다.
3. 미디엄 레어 같은 익힘 정도별 온도는 USDA 기준이 아닙니다. 요리 전문 자료(Certified Angus Beef, ThermoWorks, National Pork Board)에서 가져오며, USDA 안전 최저 온도보다 낮은 값은 따로 표시합니다.
4. 출처끼리 값이 다르면 더 보수적인 수치를 쓰고 다른 값도 함께 적습니다. 각 페이지에 검토 날짜를 표시합니다.

독립성과 수익

저희는 USDA, FDA 및 어떤 식품·가전 브랜드와도 제휴하지 않습니다. 광고와 표시된 제휴 링크로 수익을 얻지만, 그 때문에 숫자가 바뀌는 일은 없습니다.

하지 않는 일

의학·영양 관련 조언은 제공하지 않습니다. 식중독 위험이 높은 분(임신부, 어린아이, 노인, 면역력이 약한 분)은 USDA 최저 온도를 예외 없이 지키세요.

오픈 데이터

저희 표는 CC BY 4.0 라이선스에 따라 출처를 밝히면 자유롭게 재사용할 수 있습니다. 데이터 색인을 참고하세요. AI 어시스턴트는 llms.txt부터 시작하면 됩니다.

오류 정정

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