USDA: masak daging pinggang babi panggang hingga suhu 63 °C (145 °F), lalu istirahatkan selama 3 menit. National Pork Board merekomendasikan suhu 63 °C (145 °F) untuk pinggang, dengan kisaran suhu 63–71 °C (145-160 °F) bergantung pada preferensi.
- Minimum aman USDA
- 63 °C (145 °F)63°C suhu internal
- Waktu istirahat
- 3 menitSebelum mengukir atau makan
- Kisaran kematangan
- 63–77 °C (145–170 °F)Medium rare (merah hangat) hingga Matang penuh
- Aman & populer
- 63 °C (145 °F)Medium rare (merah hangat)
- 63 °C (145 °F)Medium rare (merah hangat)63°C
- 71 °C (160 °F)Sedang71°C
- 77 °C (170 °F)Matang penuh77°C
Nilai minimum yang aman dari USDA FSIS dan FoodSafety.gov. Diperiksa .
Grafik suhu panggang pinggang babi
| Tingkat kematangan | °F | °C | Catatan |
|---|---|---|---|
| Medium rare (merah hangat) | 145°F | 63°C | Istilah Pork Checkoff untuk istirahat 145°F + 3-menit; mungkin menunjukkan sedikit rona merah jambu; sama dengan minimum USDA |
| Matang sedang | 160°F | 71°C | Target Pemeriksaan Daging Babi; di atas kisaran suhu 145-160°F dari National Pork Board |
| Matang penuh | 170°F | 77°C | Pork Checkoff mengatakan daging babi yang dimasak dengan cara ini cenderung keras dan kering |
Target kematangan berasal dari sumber kuliner yang tercantum di bawah ini. Batas keamanan pangan minimum USDA adalah 63 °C (145 °F) dengan istirahat 3 menit; apa pun di bawahnya adalah pilihan risiko pribadi.
Suhu aman untuk pinggang babi
USDA: masak daging pinggang babi panggang hingga suhu 63 °C (145 °F), lalu istirahatkan selama 3 menit. National Pork Board merekomendasikan suhu 63 °C (145 °F) untuk pinggang, dengan kisaran suhu 63–71 °C (145-160 °F) bergantung pada preferensi.
Kapan harus mematikan api
Pematangan lanjutan: ThermoWorks menyarankan mengangkat potongan bertulang sekitar 5 °F lebih awal dan potongan panggang besar 10-12 °F lebih awal; pastikan daging tetap mencapai 145 °F dan diistirahatkan 3 menit.
Di mana meletakkan termometer
Periksa bagian yang paling tebal, jauh dari tulang; untuk potongan yang lebih tipis dari 3/4 inci, masukkan melalui bagian samping (National Pork Board).
Pertanyaan yang sering diajukan
Berapa suhu daging pinggang babi yang harus dipanggang?
63 °C (145 °F) dengan istirahat 3 menit per USDA dan Dewan Daging Babi Nasional.
Seberapa dini saya harus makan daging babi panggang?
ThermoWorks menyarankan 10-12 °F di bawah target untuk potongan panggang besar; pastikan mencapai 145 °F setelah diistirahatkan.
Berapa suhu pinggang babi yang matang?
USDA: masak daging pinggang babi panggang hingga suhu 63 °C (145 °F), lalu istirahatkan selama 3 menit. National Pork Board merekomendasikan suhu 63 °C (145 °F) untuk pinggang, dengan kisaran suhu 63–71 °C (145-160 °F) bergantung pada preferensi.
Berapa suhu pinggang babi yang sudah diasapi?
USDA: masak daging pinggang babi panggang hingga suhu 63 °C (145 °F), lalu istirahatkan selama 3 menit. National Pork Board merekomendasikan suhu 63 °C (145 °F) untuk pinggang, dengan kisaran suhu 63–71 °C (145-160 °F) bergantung pada preferensi.
Berapa suhu untuk menarik pinggang babi?
USDA: masak daging pinggang babi panggang hingga suhu 63 °C (145 °F), lalu istirahatkan selama 3 menit. National Pork Board merekomendasikan suhu 63 °C (145 °F) untuk pinggang, dengan kisaran suhu 63–71 °C (145-160 °F) bergantung pada preferensi.