USDA: iga babi aman pada suhu 63 °C (145 °F) dengan istirahat selama 3 menit, tetapi di sana kenyal. Untuk iga yang empuk, bidik pada suhu 180-195°F (ThermoWorks, National Pork Board).
- Minimum aman USDA
- 63 °C (145 °F)63°C suhu internal
- Waktu istirahat
- 3 menitSebelum mengukir atau makan
- Kisaran kematangan
- 82–91 °C (180–195 °F)Lembut hingga sangat empuk
- Aman & populer
- 82 °C (180 °F)Lembut
- 82 °C (180 °F)Lembut82°C
- 91 °C (195 °F)Sangat empuk91°C
Nilai minimum yang aman dari USDA FSIS dan FoodSafety.gov. Diperiksa .
Grafik suhu iga babi
| Tingkat kematangan | °F | °C | Catatan |
|---|---|---|---|
| Lembut | 180°F | 82°C | suhu 'terbaik' Dewan Babi Nasional; ThermoWorks: dilakukan pada suhu 180-195°F |
| Sangat lembut | 195°F | 91°C | di atas kisaran 180-195°F ThermoWorks |
Target kematangan berasal dari sumber kuliner yang tercantum di bawah ini. Batas keamanan pangan minimum USDA adalah 63 °C (145 °F) dengan istirahat 3 menit; apa pun di bawahnya adalah pilihan risiko pribadi.
Suhu aman untuk iga babi
USDA: iga babi aman pada suhu 63 °C (145 °F) dengan istirahat selama 3 menit, tetapi di sana kenyal. Untuk iga yang empuk, bidik pada suhu 180-195°F (ThermoWorks, National Pork Board).
Kapan harus mematikan api
ThermoWorks menyarankan mempertahankan suhu iga antara 180 dan 195 °F selama setidaknya 30 menit, lalu memeriksa tekstur sebelum mengangkatnya.
Di mana meletakkan termometer
Gunakan probe tipis di antara dua tulang di tengah rak, sekitar setengahnya, tanpa menyentuh tulang (ThermoWorks).
Pertanyaan yang sering diajukan
Berapa suhu internal tulang rusuk?
Aman pada suhu 63 °C (145 °F); ThermoWorks mengatakan iga umumnya matang (empuk) pada suhu 82–91 °C (180-195 °F).
Bagaimana cara mengukur suhu tulang rusuk?
Selipkan probe tipis di antara dua tulang di tengah rak, di tengah daging dan di luar tulang.
Berapa suhu iga yang dimasak?
USDA: iga babi aman pada suhu 63 °C (145 °F) dengan istirahat selama 3 menit, tetapi di sana kenyal. Untuk iga yang empuk, bidik pada suhu 180-195°F (ThermoWorks, National Pork Board).
Berapa suhu untuk mengasapi iga?
USDA: iga babi aman pada suhu 63 °C (145 °F) dengan istirahat selama 3 menit, tetapi di sana kenyal. Untuk iga yang empuk, bidik pada suhu 180-195°F (ThermoWorks, National Pork Board).
Berapa suhu untuk memasak iga di oven?
USDA: iga babi aman pada suhu 63 °C (145 °F) dengan istirahat selama 3 menit, tetapi di sana kenyal. Untuk iga yang empuk, bidik pada suhu 180-195°F (ThermoWorks, National Pork Board).
Berapa suhu iga babi yang matang?
USDA: iga babi aman pada suhu 63 °C (145 °F) dengan istirahat selama 3 menit, tetapi di sana kenyal. Untuk iga yang empuk, bidik pada suhu 180-195°F (ThermoWorks, National Pork Board).