La livre est une unité de poids et la tasse une unité de volume : tout dépend donc de ce que vous mesurez. Une livre de farine tout usage fait environ 3,78 tasses, de sucre en poudre environ 2,27 tasses, et de beurre 2 tasses (4 bâtons).
Tableau des tasses par livre
| Levure sèche active | 2,36 tasses |
|---|---|
| Farine tout usage (T55) | 3,78 tasses |
| Poudre d'amande | 4,72 tasses |
| Levure chimique | 2,05 tasses |
| Bicarbonate de soude | 2,05 tasses |
| Farine à pain (T65) | 3,78 tasses |
| Cassonade (tassée) | 2,06 tasses |
| Beurre | 2 tasses |
| Farine à gâteau (T45) | 3,78 tasses |
| Pépites de chocolat (mi-sucré) | 2,7 tasses |
| Noix hachées | 3,88 tasses |
| Cacao en poudre (non sucré) | 5,27 tasses |
| Semoule de maïs | 2,89 tasses |
| Fécule de maïs | 3,54 tasses |
| Sucre en poudre | 2,27 tasses |
| Parmesan râpé | 4,54 tasses |
| Crème liquide entière | 1,91 tasses |
| Miel | 1,34 tasses |
| Sel casher | 3,54 tasses |
| Sirop d'érable | 1,44 tasses |
| Lait | 1,86 tasses |
| Mélasse | 1,35 tasses |
| Huile d'olive | 2,1 tasses |
| Beurre de cacahuète | 1,76 tasses |
| Sucre glace (non tamisé) | 3,78 tasses |
| Raisins secs | 3,13 tasses |
| Flocons d'avoine | 5,6 tasses |
| Cheddar râpé | 4,01 tasses |
| Crème aigre | 1,97 tasses |
| Sel fin | 1,55 tasses |
| Huile végétale | 2,08 tasses |
| Eau | 1,92 tasses |
| Riz blanc (cru, grain long) | 2,45 tasses |
| Farine complète | 4,01 tasses |
| Yaourt (nature) | 1,85 tasses |
Les farines sont versées à la cuillère dans la tasse puis arasées ; la cassonade est tassée. Valeurs issues de USDA FoodData Central et de King Arthur Baking ; chaque page d'ingrédient présente les deux.
Pourquoi il n'y a pas de réponse unique
Les tasses, cuillères à soupe et cuillères à café mesurent un volume ; les grammes et les livres, un poids. Les ingrédients denses comme le miel ou le sel mettent plus de grammes dans la même cuillère que les ingrédients légers comme la farine ou le cacao. Puiser la farine directement dans le paquet peut ajouter 15 à 25 % par rapport à la méthode cuillère et arasage : c'est pourquoi les pâtissiers pèsent.
Questions fréquentes
Combien de tasses dans une livre de sucre glace ?
Environ 3,78 tasses dans 1 livre de sucre glace (versé à la cuillère et arasé).
Combien de tasses de farine dans un sac de 5 livres ?
Environ 18,9 tasses dans 5 livres de farine tout usage (versée à la cuillère et arasée).
Combien de tasses dans une livre de farine ?
Environ 3,78 tasses dans 1 livre de farine tout usage (versée à la cuillère et arasée).
Combien de tasses de sucre en poudre dans une livre ?
Environ 2,27 tasses dans 1 livre de sucre en poudre.
Combien de tasses de sucre dans un sac de 4 livres ?
Environ 9,07 tasses dans 4 livres de sucre en poudre.
Combien de tasses dans une livre de beurre ?
Environ 2 tasses dans 1 livre de beurre.
Sources
- NIST SP 811, annexe B.9 : facteurs de conversion par type de grandeur
- NIST OWM : conversions approximatives des mesures américaines en mesures métriques
- 21 CFR 101.9(b)(5)(viii) - Mesures ménagères pour l'étiquetage nutritionnel de la FDA (eCFR)
- USDA FoodData Central (SR Legacy) : beurre salé (FDC 173 410)
- USDA FoodData Central (SR Legacy) : œuf entier, cru, frais (FDC 171 287)
- King Arthur Baking : tableau des poids des ingrédients