Küchenwissen, geprüft anhand von USDA & NIST
Cups, Temperaturen & wie lange es hält.
Maßeinheiten umrechnen, sichere Gartemperaturen, Haltbarkeit, Auftauzeiten und Ersatzzutaten an einem Ort – mit nachvollziehbarer Rechnung und verlinkten Quellen.
Wichtige Temperaturen für die Lebensmittelsicherheit
Werkzeug wählen
- EinheitenrechnerCups, Löffel, Unzen, Quarts und ml – exakt nach NIST.32 Umrechnungen
- Cups in GrammWas ein Cup Mehl, Zucker oder Butter wirklich wiegt.35 Zutaten
- GartemperaturenUSDA-Mindesttemperaturen und Zielwerte von blutig bis durchgebraten.29 Lebensmittel
- HaltbarkeitZeiten für Kühlschrank, Gefrierschrank und Raumtemperatur, plus Haltbarkeitsrechner.60 Lebensmittel
- AuftauenZeiten im Kühlschrank und im kalten Wasser – und wann Sie anfangen sollten.18 Lebensmittel
- ErsatzzutatenWas Sie stattdessen verwenden können, mit genauen Mengenverhältnissen.24 Zutaten
- °F ↔ °CBackofen-, Zucker- und Fleischtemperaturen in beide Richtungen.Backofen-Tabelle
- RatgeberAbmessen, Thermometer, Gefrierbrand und mehr.Lesen
Die meistgesuchten Umrechnungen
Zu jeder Antwort gibt es eine Tabelle, einen Rechner und die Rechnung.
Wie lange hält es sich?
Haltbarkeit im Kühlschrank bei 4 °C (40 °F) oder darunter, laut USDA und FoodSafety.gov.
Kurz beantwortet
Die häufigsten Fragen, in einem Satz beantwortet.
Wie viele Unzen hat ein Cup?
Ein US-Cup fasst 8 Flüssigunzen. Beim Gewicht kommt es auf die Zutat an: Ein Cup Mehl wiegt etwa 4¼ oz. Mehr
Welche Kerntemperatur braucht Hähnchen?
74 °C (165 °F), gemessen an der dicksten Stelle, für jedes Geflügel (USDA). Mehr
Welche Kerntemperatur hat ein Steak medium rare?
Etwa 54–57 °C (130–135 °F) nach dem Ruhen. Die USDA-Mindesttemperatur für Steak liegt bei 63 °C (145 °F) plus 3 Minuten Ruhezeit. Mehr
Wie lange hält gegartes Hähnchen im Kühlschrank?
3–4 Tage bei 4 °C (40 °F) oder darunter. Mehr
Wie lange dauert es, einen Truthahn aufzutauen?
Im Kühlschrank etwa 24 Stunden pro 4–5 Pfund (lb); in kaltem Wasser etwa 30 Minuten pro Pfund. Mehr
Wie viele Esslöffel hat ein Cup?
16 Esslöffel oder 48 Teelöffel. Mehr
Ratgeber
Abmessen, Thermometer, Gefrierbrand, Auftauen und die Regeln hinter den Zahlen.
Eier kochen: Garzeiten für weiche, wachsweiche und harte Eier
Wie lange kocht man Eier? 12 Minuten für große hart gekochte Eier, 3–4 für weiche, 7–8 für wachsweiche. Dazu: Dämpfen, Eiswasser, Tipps zum Schälen und sichere Lagerung.
Hähnchen im Ofen: Garzeiten für Brust, Schenkel und Flügel
Wie lange Hähnchenbrust, Schenkel, Unterschenkel, Flügel und ganzes Hähnchen bei 177 °C (350 °F) in den Ofen müssen, nach der USDA-Tabelle, plus Grillzeiten. Immer auf 74 °C (165 °F) garen.
Truthahn garen: Garzeiten pro Pfund
Wie lange ein Truthahn bei 163 °C (325 °F) je nach Gewicht braucht, gefüllt oder ungefüllt, nach der USDA-Tabelle, plus Zeiten für Putenbrust, Smoker und Frittieren. Auf 74 °C (165 °F) garen.
Woher die Zahlen kommen
Sicherheitswerte von USDA FSIS, FoodSafety.gov und FDA; Maße von NIST; Zutatengewichte von USDA FoodData Central und King Arthur Baking. Auf jeder Seite verlinkt.