So prüfen wir die Zahlen

Cups & Temps ist ein unabhängiges Küchen-Nachschlagewerk. Wir beantworten die Fragen, die Menschen tatsächlich eintippen (wie viele Unzen ein Cup hat, bei welcher Temperatur Hähnchen gar ist, wie lange Reste halten), und zeigen, woher jede Zahl stammt.

So prüfen wir

1. Sicherheitswerte (Kerntemperaturen, Haltbarkeits- und Auftauzeiten) stammen von USDA FSIS, FoodSafety.gov und FDA. Wo diese keine Angaben machen, greifen wir auf Beratungsdienste von Universitäten (Extension Services) zurück und weisen darauf hin.
2. Maße beruhen auf den exakten Umrechnungsfaktoren für US-Maßeinheiten, die NIST veröffentlicht. Zutatengewichte stammen von USDA FoodData Central und King Arthur Baking; jede Zutatenseite zeigt beide Werte und erklärt, welchen wir verwenden.
3. Gargrad-Temperaturen wie medium rare sind keine USDA-Werte. Wir übernehmen sie aus kulinarischen Quellen (Certified Angus Beef, ThermoWorks, National Pork Board) und kennzeichnen alles, was unter der USDA-Mindesttemperatur liegt.
4. Wenn Quellen sich widersprechen, nehmen wir den vorsichtigeren Wert und nennen den anderen. Jede Seite zeigt das Datum der Prüfung.

Unabhängigkeit und Finanzierung

Wir sind weder mit USDA oder FDA noch mit einer Lebensmittel- oder Gerätemarke verbunden. Wir finanzieren uns über Werbung und gekennzeichnete Affiliate-Links; das ändert nie eine Zahl.

Was wir nicht tun

Wir geben keine medizinische oder Ernährungsberatung. Menschen mit erhöhtem Risiko für Lebensmittelvergiftungen (Schwangere, kleine Kinder, ältere Menschen, Menschen mit geschwächtem Immunsystem) sollten sich ausnahmslos an die USDA-Mindestwerte halten.

Offene Daten

Unsere Tabellen dürfen unter CC BY 4,0 mit Namensnennung frei weiterverwendet werden: siehe den Datenindex. KI-Assistenten können bei llms.txt beginnen.

Korrekturen

Ist Ihnen ein Fehler aufgefallen? Schreiben Sie an hello@cupsandtemps.com mit einem Link zur Quelle, und wir korrigieren ihn.