Planeje cerca de um dia inteiro na geladeira para um pacote de bifes de 1 lb. Para acelerar, feche e mergulhe em água fria: cerca de uma hora ou menos por pacote de uma libra, trocando a água a cada 30 minutos; cozinhe imediatamente.
- na geladeira
- Cerca de um dia inteiro Mais seguro; planeje com antecedência
- Água fria
- Cerca de 1 hora ou menos para…Troque a água a cada 30 min
- Micro-ondas
- SimCozinhe imediatamente
- Cozinhar diretamente congelado
- SimCerca de 50% mais tempo
Tempos de descongelamento do USDA FSIS. Verificados em .
Como descongelar bife: todos os métodos seguros
| Método | Horário | Notas |
|---|---|---|
| Geladeira | Cerca de um dia inteiro (24 horas) para um pacote de 1 lb; pacotes maiores ou mais grossos levam mais tempo | Use em 3-5 dias após descongelar |
| Água fria | Cerca de 1 hora ou menos para um pacote de 1 lb; 2-3 horas para 3-4 lb | Feche em um saco sem vazamentos, mergulhe em água fria da torneira, troque a água a cada 30 minutos e cozinhe imediatamente. |
| Micro-ondas | Permitido | Use a função descongelar e cozinhe imediatamente; partes do alimento podem começar a cozinhar e entrar na faixa de crescimento bacteriano. |
| Cozinhar diretamente congelado | Permitido | É seguro cozinhar congelado; leva cerca de 50% mais tempo que descongelado ou fresco (FSIS). |
Depois de descongelar
Descongelado na geladeira: use em 3-5 dias. Pode ser congelado novamente sem cozinhar, com alguma perda de qualidade. Se descongelado em água fria ou no micro-ondas, cozinhe antes de recongelar. Não congele novamente nada que ficou fora por mais de 2 horas.
Nunca descongele assim
- Na bancada / em temperatura ambiente: a camada externa entra na zona de perigo de 4-60 °C (40-140 °F), onde as bactérias se multiplicam rapidamente, enquanto o centro continua congelado.
- Em água quente: o mesmo problema: a superfície fica na zona de perigo. O método de água fria do FSIS usa água fria da torneira trocada a cada 30 minutos.
Perguntas frequentes
Quanto tempo o bife descongelado pode ficar na geladeira?
O FSIS diz que bifes bovinos, suínos ou de cordeiro descongelados na geladeira duram 3 a 5 dias antes de cozinhar.
Posso cozinhar bife diretamente do congelador?
Sim. É seguro; espere aproximadamente 50% mais tempo de cozimento.
Como descongelar bife rapidamente?
Água fria é o método seguro mais rápido para a maioria dos pacotes: cerca de 1 hora ou menos para 1 lb; 2-3 horas para 3-4 lb. O micro-ondas é ainda mais rápido, mas cozinhe imediatamente.
Como descongelar bife rapidamente?
Água fria é o método seguro mais rápido para a maioria dos pacotes: cerca de 1 hora ou menos para 1 lb; 2-3 horas para 3-4 lb. O micro-ondas é ainda mais rápido, mas cozinhe imediatamente.
Como descongelar bife rapidamente?
Água fria é o método seguro mais rápido para a maioria dos pacotes: cerca de 1 hora ou menos para 1 lb; 2-3 horas para 3-4 lb. O micro-ondas é ainda mais rápido, mas cozinhe imediatamente.