Reserve cerca de 24 horas na geladeira para cada 5 lb; a maioria das peças para assar precisa de um dia ou mais. Fechada em água fria, uma peça de 3 a 4 lb leva cerca de 2 a 3 horas, trocando a água a cada 30 minutos; cozinhe imediatamente.
- na geladeira
- Cerca de 24 horas para cada 5 lb; uma…Mais seguro; planeje com antecedência
- Água fria
- Cerca de 2-3 horas para 3-4 lb…Troque a água a cada 30 min
- Micro-ondas
- SimCozinhe imediatamente
- Cozinhar diretamente congelado
- SimCerca de 50% mais tempo
Tempos de descongelamento do USDA FSIS. Verificados em .
Como descongelar uma peça para assar: todos os métodos seguros
| Método | Horário | Notas |
|---|---|---|
| Geladeira | Cerca de 24 horas para cada 5 lb; uma peça de 3-5 lb precisa de um dia, e peças maiores levam mais | Use em 3-5 dias após descongelar |
| Água fria | Cerca de 2-3 horas para um pacote de 3-4 lb; cortes maiores levam mais tempo | Feche em um saco sem vazamentos, mergulhe em água fria da torneira, troque a água a cada 30 minutos e cozinhe imediatamente. |
| Micro-ondas | Permitido | Somente se couber e descongelar por igual; siga o manual e cozinhe imediatamente. |
| Cozinhar diretamente congelado | Permitido | É seguro cozinhar congelado; leva cerca de 50% mais tempo que descongelado ou fresco (FSIS). |
Depois de descongelar
Descongelado na geladeira: use em 3-5 dias. Pode ser congelado novamente sem cozinhar, com alguma perda de qualidade. Se descongelado em água fria ou no micro-ondas, cozinhe antes de recongelar. Não congele novamente nada que ficou fora por mais de 2 horas.
Nunca descongele assim
- Na bancada / em temperatura ambiente: a camada externa entra na zona de perigo de 4-60 °C (40-140 °F), onde as bactérias se multiplicam rapidamente, enquanto o centro continua congelado.
- Em água quente: o mesmo problema: a superfície fica na zona de perigo. O método de água fria do FSIS usa água fria da torneira trocada a cada 30 minutos.
Perguntas frequentes
Quanto tempo uma peça para assar dura na geladeira após descongelar?
Peças bovinas ou suínas para assar, descongeladas na geladeira, duram 3 a 5 dias antes de cozinhar.
Posso cozinhar uma peça para assar diretamente do congelador?
Sim. O FSIS diz que cozinhar congelado é seguro; reserve cerca de 50% mais tempo.
Como descongelar uma peça para assar rapidamente?
Água fria é o método seguro mais rápido para a maioria dos pacotes: cerca de 2-3 horas para 3-4 lb; cortes maiores levam mais tempo. O micro-ondas é ainda mais rápido, mas cozinhe imediatamente.
Como descongelar uma peça para assar rapidamente?
Água fria é o método seguro mais rápido para a maioria dos pacotes: cerca de 2-3 horas para 3-4 lb; cortes maiores levam mais tempo. O micro-ondas é ainda mais rápido, mas cozinhe imediatamente.
Quanto tempo para descongelar paleta de porco?
Reserve cerca de 24 horas na geladeira para cada 5 lb; a maioria das peças para assar precisa de um dia ou mais. Fechada em água fria, uma peça de 3 a 4 lb leva cerca de 2 a 3 horas, trocando a água a cada 30 minutos; cozinhe imediatamente.