Descongele presunto na geladeira, reservando cerca de 24 horas para cada 5 lb; uma peça de 10 lb precisa de cerca de 2 dias. Uma peça de 3 a 4 lb leva cerca de 2 a 3 horas fechada em água fria; troque a água a cada 30 minutos.
- na geladeira
- Cerca de 24 horas para cada 5 lb; uma…Mais seguro; planeje com antecedência
- Água fria
- Cerca de 2-3 horas para 3-4 lb…Troque a água a cada 30 min
- Micro-ondas
- SimCozinhe imediatamente
- Cozinhar diretamente congelado
- SimCerca de 50% mais tempo
Tempos de descongelamento do USDA FSIS. Verificados em .
Como descongelar uma peça de presunto: todos os métodos seguros
| Método | Horário | Notas |
|---|---|---|
| Geladeira | Cerca de 24 horas para cada 5 lb, ou seja, um presunto de 10 lb precisa de cerca de 2 dias | |
| Água fria | Cerca de 2-3 horas para um presunto de 3-4 lb; peças maiores levam mais tempo | Feche em um saco sem vazamentos, mergulhe em água fria da torneira, troque a água a cada 30 minutos e cozinhe imediatamente. |
| Micro-ondas | Permitido | Somente se couber e descongelar por igual; aqueça ou cozinhe imediatamente depois. |
| Cozinhar diretamente congelado | Permitido | É seguro cozinhar congelado; leva cerca de 50% mais tempo que descongelado ou fresco (FSIS). |
Depois de descongelar
Alimentos descongelados na geladeira podem ser congelados novamente sem cozinhar, com alguma perda de qualidade; os descongelados em água fria ou no micro-ondas devem ser cozidos antes. Não congele novamente nada que ficou fora por mais de 2 horas.
Nunca descongele assim
- Na bancada / em temperatura ambiente: a camada externa entra na zona de perigo de 4-60 °C (40-140 °F), onde as bactérias se multiplicam rapidamente, enquanto o centro continua congelado.
- Em água quente: o mesmo problema: a superfície fica na zona de perigo. O método de água fria do FSIS usa água fria da torneira trocada a cada 30 minutos.
Perguntas frequentes
Posso aquecer um presunto ainda congelado?
Sim. O FSIS diz que cozinhar congelado é seguro; leva cerca de 50% mais tempo.
Posso congelar presunto novamente após descongelar?
Sim, se descongelou na geladeira; a qualidade pode diminuir.