USDA : les ailes de poulet sont sans danger à 74 °C (165 °F). Pour des ailes tendres et moins caoutchouteuses, ThermoWorks recommande de les cuire à environ 79 °C (175 °F).
- Minimum de sécurité USDA
- 74 °C (165 °F)74°C température interne
- Temps de repos
- AucunAucun repos requis
- Plage de cuisson
- 79–79 °C (175–175 °F)Tendre, juteux à tendre, juteux
- Sûr et populaire
- 79 °C (175 °F)Tendre, juteux
- 79 °C (175 °F)Tendre, juteux79°C
Minimaux de sécurité fournis par l'USDA FSIS et FoodSafety.gov. Vérifié .
Tableau de température des ailes de poulet
| Cuisson | °F | °C | Remarques |
|---|---|---|---|
| Tendre, juteux | 175°F | 79°C | Cible ThermoWorks ; plus de collagène se décompose qu'à 165°F |
Les objectifs de cuisson proviennent des sources culinaires répertoriées ci-dessous. Le minimum de sécurité alimentaire de l'USDA est de 74 °C (165 °F) ; tout ce qui se trouve en dessous est un choix de risque personnel.
Température sécuritaire pour les ailes de poulet
USDA : les ailes de poulet sont sans danger à 74 °C (165 °F). Pour des ailes tendres et moins caoutchouteuses, ThermoWorks recommande de les cuire à environ 79 °C (175 °F).
Où mettre le thermomètre
Insérez-le dans la partie la plus épaisse du pilon ou à plat, sans toucher l'os (USDA FSIS : vérifiez l'aile la plus intérieure).
Questions fréquentes
Les ailes sont-elles cuites à 74 °C (165 °F) ?
Ils sont sans danger à 74 °C (165 °F), mais ThermoWorks indique que 79 °C (175 °F) donne une viande plus juteuse et moins moelleuse.
Comment vérifier la température des petites ailes ?
Utilisez une fine sonde à lecture instantanée dans la partie la plus charnue du pilon, en restant éloignée de l'os.
Quelle est la température interne minimale de cuisson des ailes de poulet ?
USDA : les ailes de poulet sont sans danger à 74 °C (165 °F). Pour des ailes tendres et moins caoutchouteuses, ThermoWorks recommande de les cuire à environ 79 °C (175 °F).
Quelle est la température interne minimale de cuisson des ailes de poulet ?
USDA : les ailes de poulet sont sans danger à 74 °C (165 °F). Pour des ailes tendres et moins caoutchouteuses, ThermoWorks recommande de les cuire à environ 79 °C (175 °F).
A quelle température fumer des ailes de poulet ?
USDA : les ailes de poulet sont sans danger à 74 °C (165 °F). Pour des ailes tendres et moins caoutchouteuses, ThermoWorks recommande de les cuire à environ 79 °C (175 °F).
À quelle température les ailes de poulet sont-elles cuites ?
USDA : les ailes de poulet sont sans danger à 74 °C (165 °F). Pour des ailes tendres et moins caoutchouteuses, ThermoWorks recommande de les cuire à environ 79 °C (175 °F).