USDA: las alitas de pollo son seguras a 74 °C (165 °F). Para obtener alitas tiernas y menos gomosas, ThermoWorks recomienda cocinarlas a aproximadamente 79 °C (175 °F).
- Mínimo seguro del USDA
- 74 °C (165 °F)74°C temperatura interna
- tiempo de descanso
- NingunoNo se requiere descanso
- rango de cocción
- 79–79 °C (175–175 °F)Tierno, jugoso a tierno, jugoso
- Seguro y popular
- 79 °C (175 °F)Tierno, jugoso
- 79 °C (175 °F)Tierno, jugoso79°C
Mínimos seguros de USDA FSIS y FoodSafety.gov. Marcado .
Tabla de temperatura de las alitas de pollo
| Término | °F | °C | Notas |
|---|---|---|---|
| Tierno, jugoso | 175°F | 79°C | Objetivo de ThermoWorks; se descompone más colágeno que a 165°F |
Los objetivos de cocción provienen de las fuentes culinarias que se enumeran a continuación. El mínimo de seguridad alimentaria del USDA es 74 °C (165 °F); cualquier valor por debajo es una elección de riesgo personal.
Temperatura segura para las alitas de pollo
USDA: las alitas de pollo son seguras a 74 °C (165 °F). Para obtener alitas tiernas y menos gomosas, ThermoWorks recomienda cocinarlas a aproximadamente 79 °C (175 °F).
Dónde poner el termómetro
Insértelo en la parte más gruesa o plana del drumette, sin tocar el hueso (USDA FSIS: verifique el ala más interna).
Preguntas frecuentes
¿Las alas se hacen a 74 °C (165 °F)?
Son seguros a 74 °C (165 °F), pero ThermoWorks dice que a 79 °C (175 °F) se obtiene una carne más jugosa y menos masticable.
¿Cómo se comprueba la temperatura de las alas pequeñas?
Utilice una sonda delgada de lectura instantánea en la parte más carnosa del drumette, manteniéndose alejada del hueso.
¿Cuál es la temperatura mínima de cocción interna de las alitas de pollo?
USDA: las alitas de pollo son seguras a 74 °C (165 °F). Para obtener alitas tiernas y menos gomosas, ThermoWorks recomienda cocinarlas a aproximadamente 79 °C (175 °F).
¿Cuál es la temperatura interna mínima de cocción de las alitas de pollo?
USDA: las alitas de pollo son seguras a 74 °C (165 °F). Para obtener alitas tiernas y menos gomosas, ThermoWorks recomienda cocinarlas a aproximadamente 79 °C (175 °F).
¿A qué temperatura ahumar alitas de pollo?
USDA: las alitas de pollo son seguras a 74 °C (165 °F). Para obtener alitas tiernas y menos gomosas, ThermoWorks recomienda cocinarlas a aproximadamente 79 °C (175 °F).
¿A qué temperatura están cocidas las alitas de pollo?
USDA: las alitas de pollo son seguras a 74 °C (165 °F). Para obtener alitas tiernas y menos gomosas, ThermoWorks recomienda cocinarlas a aproximadamente 79 °C (175 °F).