Cairkan ham di kulkas dengan waktu sekitar 24 jam per 5 pon, sehingga ham seberat 10 pon memerlukan sekitar 2 hari. Ham seberat 3 hingga 4 pon memerlukan sekitar 2 hingga 3 jam dalam kemasan tertutup yang direndam air dingin; ganti air setiap 30 menit.
- di kulkas
- Sekitar 24 jam per 5 lb, sehingga …Paling aman; rencanakan sebelumnya
- Air dingin
- Sekitar 2-3 jam untuk berat 3-4 lb …Ganti air setiap 30 menit
- Microwave
- YaSegera masak
- Masak langsung dari beku
- YaSekitar 50% lebih lama
Waktu pencairan dari USDA FSIS. Diperiksa .
Cara mencairkan sepotong ham: semua metode yang aman
| Metode | Waktu | Catatan |
|---|---|---|
| Kulkas | Sekitar 24 jam per 5 lb, jadi ham 10 lb membutuhkan sekitar 2 hari | |
| Air dingin | Sekitar 2-3 jam untuk ham seberat 3-4 lb; ham yang lebih besar membutuhkan waktu lebih lama | Masukkan ke kantong antibocor tertutup, rendam dalam air keran dingin, ganti air setiap 30 menit, dan segera masak. |
| Microwave | Baik | Hanya jika muat dan mencair merata; segera panaskan atau masak setelahnya. |
| Masak langsung dari beku | Baik | Aman dimasak dari keadaan beku; waktunya sekitar 50% lebih lama daripada yang sudah dicairkan atau masih segar (FSIS). |
Setelah dicairkan
Makanan yang dicairkan di kulkas dapat dibekukan kembali tanpa dimasak, dengan sedikit penurunan kualitas; makanan yang dicairkan dalam air dingin atau microwave harus dimasak sebelum dibekukan kembali. Makanan yang dibiarkan di luar kulkas lebih dari 2 jam tidak boleh dibekukan kembali.
Jangan pernah mencairkan dengan cara ini
- Di meja dapur / pada suhu ruang: Lapisan luar menghangat hingga zona bahaya 4-60 °C (40-140 °F), tempat bakteri cepat berkembang biak, sementara bagian tengah masih beku.
- Di air panas: Masalahnya sama: permukaannya berada di zona bahaya. Metode air dingin dari FSIS memakai air keran dingin yang diganti setiap 30 menit.
Pertanyaan yang sering diajukan
Bisakah saya memanaskan ham dari keadaan beku?
Ya. Menurut FSIS, memasak dari keadaan beku aman dan membutuhkan waktu sekitar 50% lebih lama.
Bisakah ham dibekukan kembali setelah dicairkan?
Ya, jika dicairkan di kulkas; kualitasnya mungkin menurun.