햄은 냉장고에서 5파운드당 약 24시간 해동하세요. 10파운드 햄은 약 2일 걸립니다. 3~4파운드 햄을 밀봉해 찬물에 담그면 약 2~3시간 걸립니다. 30분마다 물을 갈아 주세요.
- 냉장고에서
- 5파운드당 약 24시간이므로…가장 안전함, 미리 계획하세요
- 찬물
- 3~4파운드는 약 2~3시간…30분마다 물 갈기
- 전자레인지
- 가능바로 조리하세요
- 냉동 상태로 조리
- 가능약 50% 더 오래 걸림
해동 시간 출처: USDA FSIS. 확인일: .
햄 해동하기: 안전한 모든 방법
| 방법 | 시간 | 메모 |
|---|---|---|
| 냉장고 | 5 lb당 약 24시간이므로 10 lb 햄은 약 2일 필요합니다 | |
| 찬물 | 3~4파운드 햄은 약 2~3시간, 더 큰 햄은 더 오래 걸림 | 새지 않는 봉지에 밀봉해 차가운 수돗물에 담그고 30분마다 물을 갈아 준 뒤 바로 조리하세요. |
| 전자레인지 | 가능 | 기기에 들어가고 고르게 해동되는 경우에만 가능합니다. 해동 후 바로 데우거나 조리하세요. |
| 냉동 상태로 조리 | 가능 | 얼린 상태에서 조리해도 안전합니다. 해동한 식품이나 신선한 식품보다 약 50% 더 오래 걸립니다(FSIS). |
해동한 후
냉장고에서 해동한 식품은 조리하지 않고 다시 냉동할 수 있습니다(품질이 다소 떨어질 수 있음). 찬물이나 전자레인지로 해동한 식품은 다시 냉동하기 전에 조리해야 하며, 2시간 넘게 밖에 둔 식품은 다시 냉동하면 안 됩니다.
이런 방법으로는 절대 해동하지 마세요
- 조리대 위 / 실온: 중심은 아직 얼어 있는 동안 겉부분은 세균이 빠르게 증식하는 4~60 °C(40~140 °F) 위험 온도대로 올라갑니다.
- 뜨거운 물: 같은 문제가 생깁니다. 표면이 위험 온도대에 머물게 됩니다. FSIS의 찬물 해동법은 차가운 수돗물을 쓰고 30분마다 물을 갈아 줍니다.
자주 묻는 질문
햄을 얼린 상태로 데울 수 있나요?
네. FSIS에 따르면 얼린 상태로 조리해도 안전하며 약 50% 더 오래 걸립니다.
해동한 햄을 다시 냉동할 수 있나요?
네, 냉장고에서 해동했다면 가능합니다. 다만 품질이 떨어질 수 있습니다.