USDA : cuire le bœuf haché et les hamburgers à 71 °C (160 °F). Aucun temps de repos n'est requis. La couleur n'est pas un guide fiable, alors vérifiez avec un thermomètre plutôt que de cuire jusqu'à ce qu'elle soit « à point ».
- Minimum de sécurité USDA
- 71 °C (160 °F)71°C température interne
- Temps de repos
- AucunAucun repos requis
- En degrés Celsius
- 71°CMême minimum de sécurité
- Vérifiez auprès de
- SondeUn thermomètre alimentaire, pas de couleur
Minimaux de sécurité fournis par l'USDA FSIS et FoodSafety.gov. Vérifié .
Température sécuritaire pour le bœuf haché
USDA : cuire le bœuf haché et les hamburgers à 71 °C (160 °F). Aucun temps de repos n'est requis. La couleur n'est pas un guide fiable, alors vérifiez avec un thermomètre plutôt que de cuire jusqu'à ce qu'elle soit « à point ».
Où mettre le thermomètre
Enfoncez un thermomètre à lecture instantanée d'au moins 1/2 pouces dans la partie la plus épaisse de la galette vers la fin de la cuisson ; pour les galettes fines, allez-y sur le côté (USDA FSIS).
Questions fréquentes
Un hamburger peut-il être rose tout en restant sûr ?
Oui. L'USDA note qu'une galette à 71 °C (160 °F) peut toujours paraître rose, tandis qu'une galette brune peut être insuffisamment cuite, donc seul un thermomètre vous le dit.
Un hamburger mi-saignant est-il sûr ?
L'USDA ne le recommande pas ; le bœuf haché devrait atteindre 71 °C (160 °F), ce qui est bien au-dessus de la moyenne.
Le bœuf haché a-t-il besoin de repos ?
Non. L'USDA n'indique aucun temps de repos pour les viandes hachées ; 71 °C (160 °F) suffit à lui seul.
Quelle est la température interne minimale de cuisson du bœuf haché ?
USDA : cuire le bœuf haché et les hamburgers à 71 °C (160 °F). Aucun temps de repos n'est requis. La couleur n'est pas un guide fiable, alors vérifiez avec un thermomètre plutôt que de cuire jusqu'à ce qu'elle soit « à point ».
A quelle température cuire les burgers ?
USDA : cuire le bœuf haché et les hamburgers à 71 °C (160 °F). Aucun temps de repos n'est requis. La couleur n'est pas un guide fiable, alors vérifiez avec un thermomètre plutôt que de cuire jusqu'à ce qu'elle soit « à point ».
A quelle température pour griller les burgers ?
USDA : cuire le bœuf haché et les hamburgers à 71 °C (160 °F). Aucun temps de repos n'est requis. La couleur n'est pas un guide fiable, alors vérifiez avec un thermomètre plutôt que de cuire jusqu'à ce qu'elle soit « à point ».