USDA: 다진 쇠고기와 버거를 71 °C(160 °F)까지 조리하세요. 휴식 시간은 필요하지 않습니다. 색상은 신뢰할 수 있는 기준이 아니므로 '미디엄 레어'로 익히기보다는 온도계로 확인하세요.
- USDA 안전 최소값
- 71°C(160°F)71°C 내부 온도
- 휴식 시간
- 없음휴식 불필요
- 섭씨로
- 71°C동일한 안전 최소값
- 확인해보세요
- 프로브색깔이 아닌 식품 온도계
USDA FSIS 및 FoodSafety.gov의 최소 안전 기준. 을 확인했습니다.
다진 쇠고기의 안전한 온도
USDA: 다진 쇠고기와 버거를 71 °C(160 °F)까지 조리하세요. 휴식 시간은 필요하지 않습니다. 색상은 신뢰할 수 있는 기준이 아니므로 '미디엄 레어'로 익히기보다는 온도계로 확인하세요.
온도계를 놓을 곳
요리가 끝날 무렵 패티의 가장 두꺼운 부분에 즉시 판독 온도계를 최소 1/2인치 밀어 넣습니다. 얇은 패티는 옆으로 들어가세요(USDA FSIS).
자주 묻는 질문
버거가 핑크색인데도 안전할 수 있나요?
그렇습니다. USDA는 71°C(160°F)의 패티가 여전히 분홍색으로 보일 수 있는 반면 갈색 패티는 덜 익었을 수 있으므로 온도계로만 이를 알 수 있다고 지적합니다.
미디엄 레어 버거는 안전한가요?
USDA는 이를 권장하지 않습니다. 다진 쇠고기는 미디엄 레어보다 훨씬 높은 71°C(160°F)에 도달해야 합니다.
갈은 쇠고기는 휴식을 취해야 합니까?
아니요. USDA는 다진 고기에 대한 휴식 시간을 명시하지 않습니다. 71°C(160°F)만으로도 충분합니다.
다진 쇠고기의 최소 내부 조리 온도는 얼마입니까?
USDA: 다진 쇠고기와 버거를 71 °C(160 °F)까지 조리하세요. 휴식 시간은 필요하지 않습니다. 색상은 신뢰할 수 있는 기준이 아니므로 '미디엄 레어'로 익히기보다는 온도계로 확인하세요.
햄버거를 요리하는 데 필요한 온도는 얼마입니까?
USDA: 다진 쇠고기와 버거를 71 °C(160 °F)까지 조리하세요. 휴식 시간은 필요하지 않습니다. 색상은 신뢰할 수 있는 기준이 아니므로 '미디엄 레어'로 익히기보다는 온도계로 확인하세요.
햄버거를 굽는 온도는 얼마입니까?
USDA: 다진 쇠고기와 버거를 71 °C(160 °F)까지 조리하세요. 휴식 시간은 필요하지 않습니다. 색상은 신뢰할 수 있는 기준이 아니므로 '미디엄 레어'로 익히기보다는 온도계로 확인하세요.