필레미뇽 온도: 안심이 익은 정도

USDA: 필레미뇽과 쇠고기 안심을 최소 63°C(145°F)까지 조리하고 3분간 휴식을 취하세요. 인기 있는 대상: 레어 52°C(125 °F), 미디엄 레어 57°C(135 °F), 중간 63°C(145°F).

USDA FSIS 및 FoodSafety.gov의 최소 안전 기준. 2026년 10월 12일을 확인했습니다.

다 익었을까요?

요리할 재료와 원하는 익힘 정도를 고른 뒤 온도계 측정값을 입력하세요.

식품

목표

온도계 측정값 (°F)

63 °C (145 °F)USDA 안전 최저 온도 + 3분 레스팅

측정값을 입력하면 목표까지 얼마나 남았는지 보여 드립니다.

익힘 정도	°F	°C	메모
레어	125°F	52°C	쿨 레드 센터; 인증된 앵거스 쇠고기 최종 온도(USDA의 145°F 미만 + 3분 휴식)
미디엄 레어	135°F	57°C	따뜻한 빨간색 중앙; 인증된 앵거스 쇠고기 최종 온도(ThermoWorks: 130-135°F)(USDA의 145°F + 3분 휴식 미만)
미디엄	145°F	63°C	따뜻한 핑크색 센터; 인증된 앵거스 쇠고기 최종 온도(ThermoWorks: 135-145°F); 3분 휴식으로 USDA 최소 기준 충족
미디엄 웰	150°F	66°C	약간 분홍색 중앙; 인증된 앵거스 쇠고기 최종 온도(ThermoWorks: 145-155°F)
웰던	155°F	68°C	분홍색이 거의 또는 전혀 없음; ThermoWorks는 155°F 이상을 나열합니다.

완료 목표는 아래 나열된 요리 소스에서 나옵니다. USDA의 식품 안전 최소 기준은 63°C(145°F)이며 휴식 시간은 3분입니다. 그 이하의 것은 개인적인 위험 선택입니다.

잔열 조리: Certified Angus Beef는 스테이크를 목표보다 약 5°F 낮을 때, 로스트를 5-10°F 낮을 때 불에서 내리도록 안내합니다. ThermoWorks는 크기와 가열 온도에 따라 3-10°F 낮을 때를 제안합니다.

끝 부분이 뼈와 지방이 없는 중앙에 오도록 절단 부위 측면을 통해 삽입합니다(인증 앵거스 쇠고기).

미디엄 레어 필레미뇽의 온도는 몇 도인가요?

인증된 앵거스 쇠고기(ThermoWorks당 130-135°F)에 따라 휴식 후 약 57°C(135°F), USDA의 최소 63°C(145°F)보다 낮습니다.

언제 오븐에서 안심 전체를 꺼내야 하나요?

목표 온도보다 5-10°F 낮을 때 꺼내세요. 통안심은 레스팅 중에도 온도가 계속 올라갑니다(Certified Angus Beef).

쇠고기 안심 요리 온도는 몇 도입니까?

필레미뇽을 요리할 온도는 얼마인가요?