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Innentemperatur des ganzen Hähnchens

USDA: Ein ganzes Hähnchen auf 74 °C (165 °F) garen, dabei den innersten Oberschenkel und Flügel sowie den dicksten Teil der Brust prüfen. Viele Köche mögen die Oberschenkel lieber bei einer Temperatur von 79 °C (175 °F).

USDA-sicheres Minimum
74 °C (165 °F)74°C Innentemperatur
Ruhezeit
KeineKeine Pause erforderlich
Gargradbereich
74–79 °C (165–175 °F)Brust bis zu den Oberschenkeln
Sicher und beliebt
74 °C (165 °F)Brust
  • 74 °C (165 °F)Brust74°C
  • 79 °C (175 °F)Oberschenkel79°C

Sichere Mindestwerte von USDA FSIS und FoodSafety.gov. Überprüft .

Ist es schon gar?

Wählen Sie, was Sie garen und wie Sie es mögen, und geben Sie dann den Wert Ihres Thermometers ein.

74 °C (165 °F)USDA-sicheres Minimum

Geben Sie einen Messwert ein, um zu sehen, wie nah Sie dran sind.

Temperaturtabelle für ganzes Huhn

Gargrad°F°CNotizen
Brust165°F74°CUSDA-Minimum; Die Brust trocknet aus, wenn sie viel höher gegart wird
Oberschenkel175°F79°Ckulinarisches Ziel für zartes dunkles Fleisch (ATK, ThermoWorks)

Gargradziele stammen aus den unten aufgeführten kulinarischen Quellen. Das Lebensmittelsicherheitsminimum des USDA liegt bei 74 °C (165 °F); Alles, was darunter liegt, ist eine persönliche Risikoentscheidung.

Sichere Temperatur für ein ganzes Huhn

USDA: Ein ganzes Hähnchen auf 74 °C (165 °F) garen, dabei den innersten Oberschenkel und Flügel sowie den dicksten Teil der Brust prüfen. Viele Köche mögen die Oberschenkel lieber bei einer Temperatur von 79 °C (175 °F).

Wann sollte man es vom Herd nehmen?

ThermoWorks empfiehlt, ganze Vögel 10–12 °F unter der Zieltemperatur herauszunehmen und nachgaren zu lassen. Laut USDA müssen alle Stellen 165 °F erreichen; daher nach dem Ruhen nachmessen.

Wohin mit dem Thermometer?

Überprüfen Sie den innersten Teil des Oberschenkels und der Flügel sowie den dicksten Teil der Brust (USDA FSIS).

Häufige Fragen

Wo prüft man die Temperatur eines ganzen Huhns?

Laut USDA sollten der innerste Oberschenkel, der innerste Flügel und der dickste Teil der Brust alle 74 °C (165 °F) erreichen.

Ist Rosa in der Nähe des Knochens sicher?

Laut USDA gibt die Farbe keinen Hinweis auf Sicherheit; Bei jungen Vögeln bleiben die Knochen oft rosa, selbst wenn sie vollständig gekocht sind.

Welche Temperatur zum Braten von Hähnchen?

USDA: Ein ganzes Hähnchen auf 74 °C (165 °F) garen, dabei den innersten Oberschenkel und Flügel sowie den dicksten Teil der Brust prüfen. Viele Köche mögen die Oberschenkel lieber bei einer Temperatur von 79 °C (175 °F).

Bei welcher Temperatur ganzes Hähnchen kochen?

USDA: Ein ganzes Hähnchen auf 74 °C (165 °F) garen, dabei den innersten Oberschenkel und Flügel sowie den dicksten Teil der Brust prüfen. Viele Köche mögen die Oberschenkel lieber bei einer Temperatur von 79 °C (175 °F).

Quellen