USDA/FDA: masak salmon hingga suhu 63 °C (145 °F), atau hingga dagingnya buram dan mudah terkelupas. Banyak juru masak lebih menyukai yang lebih lembap: America's Test Kitchen mengambil salmon budidaya pada suhu 52 °C (125 °F) dan salmon liar pada suhu 49 °C (120 °F).
- Minimum aman USDA
- 63 °C (145 °F)63°C suhu internal
- Waktu istirahat
- Tidak adaTidak perlu istirahat
- Kisaran kematangan
- 49–52 °C (120–125 °F)Salmon liar (halus) hingga salmon budidaya (keras namun halus)
- Aman & populer
- 52 °C (125 °F)Salmon yang dibudidayakan (keras namun halus)
- 49 °C (120 °F)Salmon liar (halus)49°C
- 52 °C (125 °F)Salmon yang dibudidayakan (keras namun halus)52°C
Nilai minimum yang aman dari USDA FSIS dan FoodSafety.gov. Diperiksa .
Grafik suhu ikan salmon
| Tingkat kematangan | °F | °C | Catatan |
|---|---|---|---|
| Salmon liar (halus) | 120°F | 49°C | Suhu tarikan America's Test Kitchen untuk salmon liar; di bawah suhu USDA sebesar 145°F |
| Salmon budidaya (keras namun halus) | 125°F | 52°C | Suhu Tarik Dapur Uji Amerika untuk pertanian Atlantik; di bawah suhu USDA sebesar 145°F |
Target kematangan berasal dari sumber kuliner yang tercantum di bawah ini. Batas keamanan pangan minimum USDA adalah 63 °C (145 °F); apa pun di bawahnya adalah pilihan risiko pribadi.
Suhu aman untuk salmon
USDA/FDA: masak salmon hingga suhu 63 °C (145 °F), atau hingga dagingnya buram dan mudah terkelupas. Banyak juru masak lebih menyukai yang lebih lembap: America's Test Kitchen mengambil salmon budidaya pada suhu 52 °C (125 °F) dan salmon liar pada suhu 49 °C (120 °F).
Di mana meletakkan termometer
Masukkan ke bagian fillet yang paling tebal, dari samping.
Pertanyaan yang sering diajukan
Apakah salmon aman pada suhu 52 °C (125 °F)?
52 °C (125 °F) berada di bawah rekomendasi USDA sebesar 63 °C (145 °F); ini adalah preferensi kuliner dengan risiko lebih besar, terutama bagi masyarakat rentan.
Bagaimana Anda bisa tahu salmon matang tanpa termometer?
FoodSafety.gov mengatakan ikan sudah matang jika sudah tidak bening lagi dan mudah terkelupas dengan garpu.
Berapa suhu salmon matang?
USDA/FDA: masak salmon hingga suhu 63 °C (145 °F), atau hingga dagingnya buram dan mudah terkelupas. Banyak juru masak lebih menyukai yang lebih lembap: America's Test Kitchen mengambil salmon budidaya pada suhu 52 °C (125 °F) dan salmon liar pada suhu 49 °C (120 °F).
Berapa suhu untuk memanggang salmon?
USDA/FDA: masak salmon hingga suhu 63 °C (145 °F), atau hingga dagingnya buram dan mudah terkelupas. Banyak juru masak lebih menyukai yang lebih lembap: America's Test Kitchen mengambil salmon budidaya pada suhu 52 °C (125 °F) dan salmon liar pada suhu 49 °C (120 °F).
Berapa suhu untuk memasak salmon di dalam oven?
USDA/FDA: masak salmon hingga suhu 63 °C (145 °F), atau hingga dagingnya buram dan mudah terkelupas. Banyak juru masak lebih menyukai yang lebih lembap: America's Test Kitchen mengambil salmon budidaya pada suhu 52 °C (125 °F) dan salmon liar pada suhu 49 °C (120 °F).
Berapa suhu salmon yang seharusnya?
USDA/FDA: masak salmon hingga suhu 63 °C (145 °F), atau hingga dagingnya buram dan mudah terkelupas. Banyak juru masak lebih menyukai yang lebih lembap: America's Test Kitchen mengambil salmon budidaya pada suhu 52 °C (125 °F) dan salmon liar pada suhu 49 °C (120 °F).