Un gallon américain d’eau pèse environ 3,78 kilogrammes (8,34 livres). Cette valeur correspond à de l’eau du robinet fraîche, vers 60 °F ; à une température ambiante de 70 °F, elle est de 8,33 lb, une différence imperceptible en cuisine. Un gallon britannique impérial, plus grand, pèse environ 4,54 kg (10,0 livres) lorsqu’il est rempli d’eau.
Faits clés
- 1 gallon américain = 3,785411784 litres (NIST), donc un gallon d'eau pèse environ 3,78 kg, ou 8,34 lb.
- L'USGS indique la densité de l'eau à 1,00000 g/cm³ à 4°C (39,2°F) et à 0,99802 g/cm³ à 21°C (environ 70°F).
- Une tasse d'eau aux États-Unis pèse environ 236 g (8,3 oz) ; un litre pèse environ 998 g à température ambiante.
- Un gallon impérial contient 4,54609 L (NIST), soit environ 20 % de plus qu'un gallon américain, il pèse donc environ 10,0 livres.
- Le service de commercialisation agricole de l'USDA utilise 8,60 lb par gallon pour le lait entier, un peu plus lourd que l'eau.
Combien pèse un gallon d’eau ?
Un gallon américain d'eau pèse environ 8,34 livres, soit 3,78 kilogrammes. Le calcul est simple. Le NIST définit le gallon américain comme étant 231 pouces cubes, ce qui correspond exactement à 3,785411784 litres. L'eau pèse très près de 1 kilogrammes par litre, donc un gallon sort un peu moins de 3,79 kg. Divisez par 0,45359237 kg par livre (la définition exacte NIST de la livre) et vous obtenez environ 8,34 lb.
Le poids se déplace légèrement avec la température car l'eau se dilate à mesure qu'elle se réchauffe. Aux températures typiques de la cuisine, le changement se fait à la deuxième décimale, donc 8,3 ou 8,34 lb est le bon nombre de travail pour tout ce que vous transporterez, expédierez ou avec lequel vous cuisinerez.
Combien de livres représente un gallon d’eau à différentes températures ?
L'eau chaude pèse légèrement moins par gallon que l'eau froide. L'US Geological Survey (USGS) publie la densité de l'eau en fonction de la température ; en multipliant chaque valeur par le gallon NIST, on obtient ces poids :
| Température de l'eau | Densité (USGS) | Le gallon américain pèse | Le gallon impérial pèse |
|---|---|---|---|
| 4 °C (39,2 °F), le plus dense | 1,00000 g/cm³ | 3,785 kg (8,345 livres) | 4,546 kg (10,02 livres) |
| 15,6 °C (60 °F), robinet froid | 0,99907 g/cm³ | 3,782 kg (8,338 livres) | 4,542 kg (10,01 livres) |
| 21 °C (70 °F), température ambiante | 0,99802 g/cm³ | 3,778 kg (8,329 livres) | 4,537 kg (10,00 livres) |
| 37,8 °C (100 °F), chaud | 0,99318 g/cm³ | 3,760 kg (8,288 livres) | 4,515 kg (9,95 livres) |
| 60 °C (140 °F), prise chaude | 0,98338 g/cm³ | 3,723 kg (8,207 livres) | 4,471 kg (9,86 livres) |
| 100 °C (212 °F), ébullition | 0,95865 g/cm³ | 3,629 kg (8,00 livres) | 4,358 kg (9,61 livres) |
L'eau est la plus dense à environ 4 °C (39 °F), c'est pourquoi le chiffre le plus lourd, 8,345 lb, appartient à l'eau proche du point de congélation. Même l’eau bouillante ne perd qu’environ un tiers de livre par gallon. Pour convertir d'autres températures, utilisez le convertisseur de température.
Quelle est la densité de l'eau ?
La densité de l'eau est d'environ 1 gramme par millilitre (1 g/cm³ ou 1 000 kg/m³). L'USGS donne exactement 1,00000 g/cm³ à 4°C et 0,99802 g/cm³ à 21°C, à peu près à température ambiante. En unités américaines, cela revient à :
- Livres par gallon : 8,345 lb/gal à 4°C ; 8,33 lb/gal à température ambiante.
- Livres par pied cube : l'USGS répertorie 62,424 lb/ft³ à 4 °C (39,2 °F).
- Livres par pouce cube : environ 0,0361 lb/po³ (62,43 divisé par 1 728 pouces cubes par pied cube).
Les ingénieurs parlent également du « poids unitaire » ou du « poids spécifique » de l’eau. Dans les unités usuelles aux États-Unis, elle est généralement donnée à environ 62,4 livres-force par pied cube, le même nombre que la densité en livres par pied cube sous gravité standard. Pour cuisiner, il est utile de retenir qu’un millilitre d’eau pèse environ un gramme, donc une balance et une tasse à mesurer concordent étroitement pour l’eau.
L'USGS note également que les matières dissoutes telles que le sel rendent l'eau plus dense, de sorte qu'un gallon d'eau de mer ou de saumure pèse plus qu'un gallon d'eau douce.
Combien pèse une tasse, une pinte ou un litre d’eau ?
Une tasse d'eau pèse environ 236 grammes, ou 8,3 onces, à température ambiante. Des mesures plus petites et plus grandes s'échelonnent à partir des mêmes nombres. Ces poids utilisent les volumes NIST exacts et la densité USGS à 21°C (70°F) :
| Quantité d'eau | Volume | Grammes | Onces (poids) | Livres |
|---|---|---|---|---|
| 1 cuillère à soupe | 14,79 ml | 14.8 g | 0,52 oz | 0,03 lb |
| 1 once liquide | 29,57 ml | 29.5 g | 1,04 oz | 0,07 lb |
| 1 tasse | 236,6 ml | 236 g | 8,33 oz | 0,52 lb |
| 1 pinte (2 tasses) | 473,2 ml | 472 g | 16,7 oz | 1,04 lb |
| 1 pinte (4 tasses) | 946,4 ml | 944 g | 33,3 oz | 2,08 lb |
| 1 litre | 1 000 ml | 998 g | 35,2 oz | 2,20 lb |
| 1/2 gallon | 1.893 L | 1,889 g | 66,6 oz | 4,16 lb |
| 1 gallon | 3.785 L | 3,778 g | 133,3 oz | 8,33 lb |
| 5 gallons | 18.93 L | 18,890 g | 666 oz | 41,6 lb |
Le vieil adage "une pinte vaut une livre dans le monde entier" est proche des pintes américaines : une pinte d'eau pèse environ 1,04 livre. Cela ne vaut pas pour la plus grosse pinte britannique, qui pèse environ 1,25 livre. Pour les poids en grammes d'autres liquides et ingrédients secs, voir tasses d'eau en grammes et hub tasses en grammes.
Pourquoi les onces liquides et les onces ne sont pas la même chose
Une once liquide mesure le volume ; une once mesure le poids. Pour l’eau, les deux correspondent presque : une once liquide d’eau pèse environ 1,04 onces. C'est une coïncidence de la densité de l'eau, pas une règle. Une tasse de farine pèse bien moins que 8 onces et une tasse de miel bien plus. Consultez les onces dans une tasse et notre guide des conversions de poids en cuisine.
Comment convertir des livres en gallons d’eau ?
Pour convertir des livres d'eau en gallons, divisez par 8,34. Pour aller dans l’autre sens, multipliez les gallons par 8,34. Par exemple, 50 lb d'eau représentent environ 6 gallons (50 ÷ 8,34 = 6,0) et 3 gallons pèsent environ 25 lb.
- Gallons en livres : gallons × 8,34 = livres.
- Livres en gallons : livres ÷ 8,34 = gallons (1 livres d'eau correspondent à environ 0,12 gallons, soit un peu moins de 2 tasses).
- Gallons en kilogrammes : gallons × 3,78 = kilogrammes.
Ces facteurs ne fonctionnent que pour l’eau et les liquides ayant à peu près la même densité. L'huile est plus légère que l'eau, et les sirops et le miel sont beaucoup plus lourds, donc la réponse « livres en gallons » dépend du liquide. Pour les conversions de volume uniquement, consultez les sections litres dans un gallon, onces dans un gallon et livres dans un kilogramme.
Combien pèse un gallon impérial d’eau ?
Un gallon impérial (Royaume-Uni) d'eau pèse environ 10,0 livres, soit 4,54 kg. Le NIST répertorie le gallon impérial comme étant exactement de 4,54609 litres, soit environ 1,2 gallons américains, il pèse donc environ 20 % de plus. À 4 °C (39 °F), c'est 10,02 lb ; à température ambiante, 10,00 lb. Les recettes et les étiquettes du Royaume-Uni et des sources canadiennes plus anciennes peuvent utiliser des gallons et des pintes impériaux, alors vérifiez d'où vient une mesure. Notre guide des tasses américaines et métriques couvre les autres différences de taille.
Un gallon de lait est-il plus lourd qu'un gallon d'eau ?
Oui, légèrement. Le service de commercialisation agricole de l'USDA utilise un facteur de 8,60 livres par gallon pour le lait entier lors de la conversion des volumes vendus, contre environ 8,33 à 8,34 livres pour l'eau. Les sucres dissous, les protéines et les minéraux du lait le rendent un peu plus dense que l'eau. D'autres liquides diffèrent davantage : le miel est environ 1,4 fois plus lourd que l'eau en volume, tandis que l'huile est plus légère. Consultez les pages lait et miel pour connaître le poids des tasses.
Questions fréquentes
Combien pèse 1 gallon d’eau en livres ?
Environ 8,34 lb. À température ambiante (70 °F), c'est 8,33 lb, et près de zéro, c'est 8,345 lb.
Combien pèse un gallon d’eau en kg ?
Environ 3,78 kg. Un gallon américain équivaut à 3,785 litres et un litre d'eau pèse un peu moins de 1 kg à température ambiante.
Combien pèse une tasse d’eau ?
Environ 236 grammes, ou 8,3 onces en poids. Les étiquettes nutritionnelles utilisent une tasse arrondie de 240 ml, qui pourrait contenir environ 240 g d'eau.
Combien de gallons représentent 40 livres d'eau ?
Environ 4,8 gallons. Divisez les livres par 8,34 pour obtenir des gallons.
L'eau chaude pèse-t-elle moins que l'eau froide ?
Par gallon, oui, légèrement. En utilisant les densités USGS, un gallon d'eau bouillante pèse environ 8,00 lb, contre 8,345 lb à 4 °C (39 °F).
Quelle est la densité de l’eau en lb/gal ?
Environ 8,34 lb par gallon américain (8,345 à 4 °C, 8,33 à température ambiante), ou environ 10,0 lb par gallon impérial.
Sources
- École des sciences de l'eau de l'USGS : densité de l'eau
- NIST : Guide du SI, Annexe B.9, facteurs pour les unités répertoriées par type de quantité
- NIST : Manuel 44 (2024), Annexe C, tableaux généraux des unités de mesure
- USDA AMS : facteurs de conversion des volumes vendus en nombre d'unités de conteneurs vendues
- eCFR : 21 CFR 101.9, étiquetage nutritionnel des aliments
