Eine US-Tasse fasst 236,6 mL. Die in Kanada und Australien verwendete metrische Tasse fasst 250 mL, etwa 6 % mehr. US-Nährwertetiketten nutzen eine dritte Größe: die von der FDA festgelegte „gesetzliche“ Tasse mit 240 mL. Beim Kochen ist der Unterschied meist unerheblich; zum genauen Backen in Gramm oder Milliliter umrechnen.
Wichtige Fakten
- US-Tasse: 236,6 mL, entsprechend 8 US-Flüssigunzen oder 16 Esslöffeln (NIST).
- FDA-Tasse für Nährwertangaben: 240 ml, wobei 1 EL = 15 ml, 1 TL = 5 ml und 1 fl oz = 30 ml (21 CFR 101.9).
- Metrische Tasse: 250 mL, die Größe von Health Canada und den australischen Ernährungsrichtlinien.
- Britisches Pint: 568,3 mL, etwa 20 % größer als das US-Pint mit 473,2 mL. Auch die britische Gallone ist etwa 20 % größer.
- Eine britische Flüssigunze (28,41 mL) ist etwa 4 % kleiner als eine US-Flüssigunze (29,57 mL).
Wie viele mL fasst eine US-Tasse?
Die US-Tasse fasst 236,5882 mL, gerundet 236,6 mL. Der Wert stammt aus NIST-Sonderveröffentlichung 811, der bundesweiten Referenz für Einheitenumrechnungen. Darauf baut das übrige US-Küchenmaßsystem auf:
- 1 Tasse = 8 US-Flüssigunzen (1 fl oz = 29,57 ml)
- 1 Tasse = 16 Esslöffel (1 EL = 14,79 mL)
- 1 Esslöffel = 3 Teelöffel (1 TL = 4,93 mL)
In den USA verkaufte Messbecher und -löffel sowie US-Rezepte verwenden diese Größen. Zum Nachschlagen siehe mL je Tasse, mL je Esslöffel und mL je Teelöffel.
Was ist die „gesetzliche“ Tasse mit 240 mL?
Die FDA-Nährwertkennzeichnung (21 CFR 101.9) rundet Haushaltsmaße auf glatte metrische Werte. Auf Etiketten bedeutet eine Tasse 240 mL, ein Esslöffel 15 mL, ein Teelöffel 5 mL, eine Flüssigunze 30 mL und eine Gewichtsunze 28 g. Auch NISTs Tabelle für ungefähre US-metrische Umrechnungen nennt 240 mL je Tasse.
Steht auf Joghurt oder Saft „240 mL (1 Tasse)“ als Portionsgröße, ist die Etikettentasse gemeint, kein anderer Messbechersatz. 240 mL sind nur 1,4 % mehr als eine echte US-Tasse; im Messbecher ist das kaum sichtbar. In der Küche bleibt eine US-Tasse 236,6 mL.
Was ist eine metrische Tasse?
Eine metrische Tasse fasst 250 mL. Sie ist keine offizielle SI-Einheit, sondern ein praktisches Küchenmaß: Vier metrische Tassen ergeben 1 Liter.
- Kanada: Health Canada setzt 250 mL mit 1 Tasse, 125 mL mit 1/2 Tasse, 60 mL mit 1/4 Tasse, 15 mL mit 1 Esslöffel und 5 mL mit 1 Teelöffel gleich. Kanadische Rezepte und Messbecher zeigen häufig metrische und Tassenangaben.
- Australien: Die australischen Ernährungsrichtlinien definieren eine Standardportion Milch als 250 mL (1 Tasse).
Eine metrische Tasse fasst etwa 13,4 mL mehr als eine US-Tasse, etwas weniger als einen zusätzlichen US-Esslöffel. Das sind ungefähr 5,7 % mehr Volumen.
US-Tassen, metrische Tassen und Etikettentassen im Vergleich
| Tasse | Volumen | In US-Tassen | Wo Sie es sehen werden |
|---|---|---|---|
| US-Tasse | 236,6 ml | 1 | US-Rezepte und Messbecher |
| US-Etikettentasse („gesetzliche“ Tasse) | 240 ml | 1.01 | US-Nährwertetiketten |
| Metrische Tasse | 250 ml | 1.06 | Kanada, Australien |
US- und britische Pints, Gallonen und Flüssigunzen
Die größere Stolperfalle sind Pints und Gallonen. USA und Großbritannien verwenden beide Pints, Quarts, Gallonen und Flüssigunzen, jedoch in unterschiedlichen Größen. NIST führt beide Systeme auf; der britische Weights and Measures Act 1985 definiert die britischen Einheiten.
| Einheit | USA | Britisch (imperial) | Unterschied |
|---|---|---|---|
| Flüssigunze | 29,57 ml | 28,41 ml | Britisch ist etwa 4 % kleiner |
| Pint | 473,2 ml (16 US fl oz) | 568,3 mL (20 britische fl oz) | Britisch ist etwa 20 % größer |
| Quart | 946,4 ml | 1.136,5 mL (1/4 Gallone) | Britisch ist etwa 20 % größer |
| Gallone | 3.785 mL (3,785 L) | 4.546 mL (4,546 L) | Britisch ist etwa 20 % größer |
Zwei Dinge verursachen den Unterschied. Die britische Flüssigunze ist etwas kleiner, aber ein britisches Pint enthält 20 statt 16 davon. Daher entspricht ein britisches Pint etwa 2,4 US-Tassen statt 2. Verlangt ein britisches Rezept „1 Pint“ Milch und Sie verwenden 2 US-Tassen, fehlen etwa 95 mL.
In den USA gibt es außerdem ein eigenes Trocken-Pint (550,6 mL) und Trocken-Quart (1.101 mL) für Erzeugnisse wie Beeren. Ein Pint Sahne oder Brühe in Rezepten meint das Flüssigmaß. US-Werte finden Sie unter Tassen je Pint, Unzen je Pint, Unzen je Gallone und Tassen je Gallone.
Wie rechnet man ein Rezept zwischen US-Tassen und metrischen Tassen um?
Die meisten Rezepte: Tasse für Tasse ersetzen
Bei Suppen, Eintöpfen, Saucen, Reis und den meisten herzhaften Gerichten verändert ein Unterschied der Tassengröße um 6 % das Ergebnis nicht. Die Mengenverhältnisse bleiben gleich, solange im ganzen Rezept derselbe Messbechersatz verwendet wird. Keine metrische Tasse Flüssigkeit mit US-Tassen für die übrigen Zutaten mischen.
Backen: In Gewicht oder Milliliter umrechnen
Backen verzeiht weniger, weil das Verhältnis von Mehl, Flüssigkeit, Fett und Triebmittel entscheidend ist. Vorhandene Gramm- oder Milliliterangaben verwenden. Stehen nur Tassen im Rezept, klären, welche gemeint sind (kanadische und australische Quellen meist 250 mL), und umrechnen:
| Das metrische Rezept nennt | Volumen | In US-Maßen (ungefähr) |
|---|---|---|
| 1 Cup | 250 ml | 1 US-Tasse + 1 knapper Esslöffel |
| 1/2 Cup | 125 ml | 1/2 US-Tasse + 1/2 Esslöffel |
| 1/4 Cup | 60 ml | 1/4 US-Tasse |
| 4 Cups | 1 L | 4 US-Tassen + etwa 3 1/2 Esslöffel (4,23 US-Tassen) |
Für trockene Zutaten ist Gewicht zuverlässiger als jedes Tassenmaß. Eine US-Tasse Weizenmehl wiegt laut King Arthur Baking mit dem Löffel eingefüllt und glatt gestrichen etwa 120 g. Die Füllmethode beeinflusst das Gewicht stärker als die Tassengröße. Die Seiten Tassen in Gramm geben US-Tassengewichte häufiger Zutaten an; Mehl richtig abmessen erklärt die Methode.
Britische Rezepte: Auf Pints und Flüssigunzen achten
Gibt ein Rezept Flüssigkeiten in britischen Pints oder Flüssigunzen an, rechnen Sie zuerst in Milliliter und dann in US-Maße um: 1 britischer Pint = 568 ml, etwa 2 1/3 US-Tassen plus 1 Esslöffel (2,4 US-Tassen). Ein halber britischer Pint entspricht 284 ml, etwa 1 1/5 US-Tassen. Unser Maßeinheitenrechner und die Seite Tassen in einem Liter helfen beim zweiten Schritt.
Häufige Fragen
Fasst eine Tasse 240 mL oder 250 mL?
In einer US-Küche keines von beiden: Eine US-Tasse fasst 236,6 mL. 240 mL ist die gerundete FDA-Tasse für Etiketten; 250 mL die metrische Tasse in Kanada und Australien.
Kann ich US-Messbecher für ein kanadisches oder australisches Rezept verwenden?
Für die meisten Kochrezepte ja, solange alle Zutaten damit gemessen werden. Beim Backen vorhandene Gramm- oder Milliliterangaben verwenden, da eine metrische Tasse etwa 6 % größer ist.
Ist ein britisches Pint größer als ein US-Pint?
Ja. Ein britisches Pint umfasst 568,3 mL, ein US-Pint 473,2 mL; das britische Pint ist etwa 20 % größer.
Ist eine britische Flüssigunze gleich einer US-Flüssigunze?
Nein. Eine britische Flüssigunze fasst 28,41 mL, eine US-Flüssigunze 29,57 mL und ist etwa 4 % größer.
Wie viele US-Tassen sind ein Liter?
Etwa 4,23. Ein Liter entspricht exakt 4 metrischen Tassen mit je 250 mL.
Quellen
- NIST: SP 811 Anhang B.9, Umrechnungsfaktoren
- NIST: Ungefähre Umrechnung von US-Maßen in metrische Einheiten
- eCFR: 21 CFR 101.9, Nährwertkennzeichnung von Lebensmitteln
- Health Canada: Messen Sie Zutaten wie ein Profi
- Australian Bureau of Statistics: Milch, Joghurt, Käse und Alternativen (Australian Health Survey)
- Britische Gesetzgebung: Weights and Measures Act 1985, Anhang 1
- King Arthur Baking: Mehl richtig abmessen
