وزارة الزراعة الأمريكية/إدارة الغذاء والدواء الأمريكية: قم بطهي السمك إلى درجة حرارة 63 درجة مئوية (145 درجة فهرنهايت)، أو حتى يصبح اللحم معتمًا ويمكن فصله بسهولة باستخدام شوكة. يسرد مخطط الطهاة الخاص بـ ThermoWorks 60 درجة مئوية (140 درجة فهرنهايت) للأسماك الرطبة.
- الحد الأدنى الآمن لوزارة الزراعة الأمريكية
- 63 درجة مئوية (145 درجة فهرنهايت)63درجة الحرارة الداخلية درجة مئوية
- وقت الراحة
- لا شيءلا حاجة للراحة
- نطاق النضج
- 60–60 درجة مئوية (140–140 درجة فهرنهايت)رطب، معتم إلى رطب، معتم فقط
- آمنة وشعبية
- 60 درجة مئوية (140 درجة فهرنهايت)رطبة، معتمة فقط
- 60 درجة مئوية (140 درجة فهرنهايت)رطبة، معتمة فقط60درجة مئوية
الحد الأدنى الآمن من وزارة الزراعة الأمريكية FSIS وFoodSafety.gov. تم تحديد .
مخطط درجة حرارة الأسماك (شرائح السمك الأبيض).
| درجة الاستواء | °F | °C | ملاحظات |
|---|---|---|---|
| رطبة، مجرد مبهمة | 140°F | 60°C | درجة الحرارة الموصى بها من قبل الطهاة في ThermoWorks للأسماك؛ أقل من 145 درجة فهرنهايت لوزارة الزراعة الأمريكية |
تأتي أهداف النضج من مصادر الطهي المذكورة أدناه. الحد الأدنى لسلامة الغذاء لدى وزارة الزراعة الأمريكية هو 63 درجة مئوية (145 درجة فهرنهايت)؛ أي شيء أقل من ذلك هو خيار المخاطرة الشخصية.
درجة الحرارة الآمنة للأسماك
وزارة الزراعة الأمريكية/إدارة الغذاء والدواء الأمريكية: قم بطهي السمك إلى درجة حرارة 63 درجة مئوية (145 درجة فهرنهايت)، أو حتى يصبح اللحم معتمًا ويمكن فصله بسهولة باستخدام شوكة. يسرد مخطط الطهاة الخاص بـ ThermoWorks 60 درجة مئوية (140 درجة فهرنهايت) للأسماك الرطبة.
أين تضع مقياس الحرارة
أدخل في الجزء الأكثر سمكًا من الشرائح. من الأسهل فحص الشرائح الرقيقة من الجانب.
أسئلة شائعة
كيف تعرف متى ينضج السمك؟
يجب أن تصل إلى 63 درجة مئوية (145 درجة فهرنهايت)، أو تبدو معتمة وليست شفافة وتتقشر بسهولة باستخدام شوكة.
هل تحتاج الأسماك إلى الراحة؟
لم يتم إدراج وقت راحة للأسماك في مخطط وزارة الزراعة الأمريكية.
ما هي درجة الحرارة التي يتم بها السمك؟
وزارة الزراعة الأمريكية/إدارة الغذاء والدواء الأمريكية: قم بطهي السمك إلى درجة حرارة 63 درجة مئوية (145 درجة فهرنهايت)، أو حتى يصبح اللحم معتمًا ويمكن فصله بسهولة باستخدام شوكة. يسرد مخطط الطهاة الخاص بـ ThermoWorks 60 درجة مئوية (140 درجة فهرنهايت) للأسماك الرطبة.
ما درجة الحرارة لقلي السمك؟
وزارة الزراعة الأمريكية/إدارة الغذاء والدواء الأمريكية: قم بطهي السمك إلى درجة حرارة 63 درجة مئوية (145 درجة فهرنهايت)، أو حتى يصبح اللحم معتمًا ويمكن فصله بسهولة باستخدام شوكة. يسرد مخطط الطهاة الخاص بـ ThermoWorks 60 درجة مئوية (140 درجة فهرنهايت) للأسماك الرطبة.
ما هي درجة الحرارة التي يتم بها سمك القد؟
وزارة الزراعة الأمريكية/إدارة الغذاء والدواء الأمريكية: قم بطهي السمك إلى درجة حرارة 63 درجة مئوية (145 درجة فهرنهايت)، أو حتى يصبح اللحم معتمًا ويمكن فصله بسهولة باستخدام شوكة. يسرد مخطط الطهاة الخاص بـ ThermoWorks 60 درجة مئوية (140 درجة فهرنهايت) للأسماك الرطبة.
ما درجة الحرارة لخبز السمك؟
وزارة الزراعة الأمريكية/إدارة الغذاء والدواء الأمريكية: قم بطهي السمك إلى درجة حرارة 63 درجة مئوية (145 درجة فهرنهايت)، أو حتى يصبح اللحم معتمًا ويمكن فصله بسهولة باستخدام شوكة. يسرد مخطط الطهاة الخاص بـ ThermoWorks 60 درجة مئوية (140 درجة فهرنهايت) للأسماك الرطبة.