Rã đông phi lê cá trong tủ lạnh qua đêm (FDA). Để nhanh hơn, cho vào túi nhựa kín và ngâm ngập nước lạnh, khoảng một giờ hoặc ít hơn cho gói 1 pound, thay nước mỗi 30 phút; sau đó nấu ngay.
- trong tủ lạnh
- Qua đêm An toàn nhất; cần lên kế hoạch trước
- Nước lạnh
- Khoảng 1 giờ hoặc ít hơn cho…Thay nước mỗi 30 phút
- Lò vi sóng
- CóNấu ngay
- Nấu khi còn đông
- CóLâu hơn khoảng 50%
Thời gian rã đông theo USDA FSIS. Kiểm tra ngày .
Cách rã đông Phi lê cá: tất cả phương pháp an toàn
| phương pháp | Thời gian | Ghi chú |
|---|---|---|
| Tủ lạnh | Qua đêm (FDA); khoảng trọn một ngày cho gói 1 lb (FSIS) | Dùng trong 1-2 ngày sau khi rã đông |
| Nước lạnh | Khoảng 1 giờ hoặc ít hơn cho gói 1 lb | Cho vào túi nhựa kín, ngâm ngập nước lạnh, thay nước mỗi 30 phút và nấu ngay. |
| Lò vi sóng | Được | Dùng chế độ rã đông và dừng khi cá còn đá nhưng có thể uốn được; chỉ dùng nếu sẽ nấu ngay (FDA). |
| Nấu khi còn đông | Được | Có thể nấu an toàn khi còn đông; FSIS cho biết thời gian nấu lâu hơn khoảng 50% (nêu cho thịt và gia cầm). |
Sau khi rã đông
Rã đông trong tủ lạnh: dùng trong 1-2 ngày sau khi rã đông. Thực phẩm rã đông trong tủ lạnh có thể đông lạnh lại mà không cần nấu (chất lượng giảm đôi chút); thực phẩm rã đông bằng nước lạnh hoặc lò vi sóng phải nấu trước khi đông lạnh lại, và không nên đông lạnh lại bất cứ thứ gì đã để ngoài quá 2 giờ.
Không bao giờ rã đông theo cách này
- Trên bàn bếp / ở nhiệt độ phòng: Lớp ngoài ấm lên đến vùng nguy hiểm 4-60 °C (40-140 °F), nơi vi khuẩn sinh sôi nhanh, trong khi phần giữa vẫn còn đông.
- Ngâm nước nóng: Cùng một vấn đề: bề mặt nằm trong vùng nguy hiểm. Phương pháp nước lạnh của FSIS dùng nước lạnh từ vòi, thay nước mỗi 30 phút.
Câu hỏi thường gặp
Có thể nấu Cá (phi lê cá thịt trắng) trực tiếp khi còn đông lạnh không?
Có, nấu khi còn đông là an toàn; phi lê mỏng dễ nấu nhất. Dành thêm thời gian nấu.
Cá (phi lê cá thịt trắng) đã rã đông để được bao lâu trong tủ lạnh?
FSIS cho biết hải sản đã rã đông cần được nấu trong vòng 1 đến 2 ngày.
Làm thế nào để rã đông cá đông lạnh nhanh?
Nước lạnh là phương pháp an toàn nhanh nhất cho hầu hết các gói: khoảng 1 giờ hoặc ít hơn cho gói 1 lb. Lò vi sóng còn nhanh hơn, nhưng phải nấu ngay.
Cá để được bao lâu sau khi rã đông?
Sau khi rã đông trong tủ lạnh, dùng trong vòng 1-2 ngày.
Cá để được bao lâu sau khi rã đông?
Sau khi rã đông trong tủ lạnh, dùng trong vòng 1-2 ngày.