Dự tính khoảng một ngày trọn vẹn trong tủ lạnh cho gói bít tết nặng 1 pound. Để rã đông nhanh hơn, bọc kín và ngâm ngập nước lạnh: khoảng một giờ hoặc ít hơn cho gói cỡ một pound, thay nước mỗi 30 phút rồi nấu ngay.
- trong tủ lạnh
- Khoảng một ngày trọn vẹn An toàn nhất; cần lên kế hoạch trước
- Nước lạnh
- Khoảng 1 giờ hoặc ít hơn cho…Thay nước mỗi 30 phút
- Lò vi sóng
- CóNấu ngay
- Nấu khi còn đông
- CóLâu hơn khoảng 50%
Thời gian rã đông theo USDA FSIS. Kiểm tra ngày .
Cách rã đông Bít tết (bò): tất cả phương pháp an toàn
| phương pháp | Thời gian | Ghi chú |
|---|---|---|
| Tủ lạnh | Khoảng một ngày trọn vẹn (24 giờ) cho gói 1 lb (gói dày hoặc lớn hơn cần lâu hơn) | Dùng trong 3-5 ngày sau khi rã đông |
| Nước lạnh | Khoảng 1 giờ hoặc ít hơn cho gói 1 lb; 2-3 giờ cho 3-4 lb | Cho vào túi kín không rò rỉ, ngâm ngập trong nước máy lạnh, thay nước mỗi 30 phút và nấu ngay. |
| Lò vi sóng | Được | Dùng chế độ rã đông rồi nấu ngay; một số phần của thực phẩm có thể bắt đầu chín và ấm lên đến khoảng nhiệt độ vi khuẩn phát triển. |
| Nấu khi còn đông | Được | Có thể nấu an toàn khi còn đông; mất thời gian lâu hơn khoảng 50% so với thực phẩm đã rã đông hoặc tươi (FSIS). |
Sau khi rã đông
Rã đông trong tủ lạnh: dùng trong 3-5 ngày sau khi rã đông. Thực phẩm rã đông trong tủ lạnh có thể đông lạnh lại mà không cần nấu (chất lượng giảm đôi chút); thực phẩm rã đông bằng nước lạnh hoặc lò vi sóng phải nấu trước khi đông lạnh lại, và không nên đông lạnh lại bất cứ thứ gì đã để ngoài quá 2 giờ.
Không bao giờ rã đông theo cách này
- Trên bàn bếp / ở nhiệt độ phòng: Lớp ngoài ấm lên đến vùng nguy hiểm 4-60 °C (40-140 °F), nơi vi khuẩn sinh sôi nhanh, trong khi phần giữa vẫn còn đông.
- Ngâm nước nóng: Cùng một vấn đề: bề mặt nằm trong vùng nguy hiểm. Phương pháp nước lạnh của FSIS dùng nước lạnh từ vòi, thay nước mỗi 30 phút.
Câu hỏi thường gặp
Bít tết đã rã đông để được bao lâu trong tủ lạnh?
FSIS cho biết miếng bít tết bò, heo hoặc cừu rã đông trong tủ lạnh để được 3 đến 5 ngày trước khi nấu.
Có thể nấu Bít tết (bò) trực tiếp khi còn đông lạnh không?
Có. Cách này an toàn; dự tính thời gian nấu lâu hơn khoảng 50%.
Làm thế nào để rã đông Bít tết (bò) nhanh?
Nước lạnh là phương pháp an toàn nhanh nhất cho hầu hết các gói: khoảng 1 giờ hoặc ít hơn cho gói 1 lb; 2-3 giờ cho 3-4 lb. Lò vi sóng còn nhanh hơn, nhưng phải nấu ngay.
Làm thế nào để rã đông bít tết nhanh?
Nước lạnh là phương pháp an toàn nhanh nhất cho hầu hết các gói: khoảng 1 giờ hoặc ít hơn cho gói 1 lb; 2-3 giờ cho 3-4 lb. Lò vi sóng còn nhanh hơn, nhưng phải nấu ngay.
Làm thế nào để rã đông Bít tết (bò) nhanh?
Nước lạnh là phương pháp an toàn nhanh nhất cho hầu hết các gói: khoảng 1 giờ hoặc ít hơn cho gói 1 lb; 2-3 giờ cho 3-4 lb. Lò vi sóng còn nhanh hơn, nhưng phải nấu ngay.