4~5파운드 닭은 냉장고에서 약 하루를 잡으세요(FSIS: 5파운드당 24시간). 밀봉해 찬물에 담그면 3~4파운드 닭은 약 2~3시간 걸리며 30분마다 물을 갈아 주세요.
- 냉장고에서
- 5파운드당 약 24시간이므로…가장 안전함, 미리 계획하세요
- 찬물
- 3~4파운드는 약 2~3시간…30분마다 물 갈기
- 전자레인지
- 가능바로 조리하세요
- 냉동 상태로 조리
- 가능약 50% 더 오래 걸림
해동 시간 출처: USDA FSIS. 확인일: .
통닭 해동하기: 안전한 모든 방법
| 방법 | 시간 | 메모 |
|---|---|---|
| 냉장고 | 5파운드당 약 24시간이므로 4~5파운드짜리 한 마리는 약 하루 | 해동 후 1~2일 이내 사용 |
| 찬물 | 3~4파운드짜리 한 마리는 약 2~3시간 | 새지 않는 봉지에 밀봉해 차가운 수돗물에 담그고 30분마다 물을 갈아 준 뒤 바로 조리하세요. |
| 전자레인지 | 가능 | 해동 모드를 사용하고 바로 조리하세요. 식품 일부가 익기 시작하면서 세균이 증식하는 온도대로 따뜻해질 수 있습니다. |
| 냉동 상태로 조리 | 가능 | 얼린 상태에서 조리해도 안전합니다. 해동한 식품이나 신선한 식품보다 약 50% 더 오래 걸립니다(FSIS). |
해동한 후
냉장 해동: 해동 후 1~2일 이내 사용하세요. 냉장고에서 해동한 식품은 조리하지 않고 다시 냉동할 수 있습니다(품질이 다소 떨어질 수 있음). 찬물이나 전자레인지로 해동한 식품은 다시 냉동하기 전에 조리해야 하며, 2시간 넘게 밖에 둔 식품은 다시 냉동하면 안 됩니다.
이런 방법으로는 절대 해동하지 마세요
- 조리대 위 / 실온: 중심은 아직 얼어 있는 동안 겉부분은 세균이 빠르게 증식하는 4~60 °C(40~140 °F) 위험 온도대로 올라갑니다.
- 뜨거운 물: 같은 문제가 생깁니다. 표면이 위험 온도대에 머물게 됩니다. FSIS의 찬물 해동법은 차가운 수돗물을 쓰고 30분마다 물을 갈아 줍니다.
자주 묻는 질문
해동한 닭은 냉장고에서 얼마나 보관할 수 있나요?
생가금류는 냉장고에서 해동한 후 1~2일 이내 조리하세요.
조리대 위에서 닭을 해동해도 되나요?
안 됩니다. 중심이 아직 얼어 있는 동안 겉부분은 4~60 °C(40~140 °F)의 위험 온도대로 따뜻해질 수 있습니다.
통닭 해동에는 얼마나 걸리나요?
4~5파운드 닭은 냉장고에서 약 하루를 잡으세요(FSIS: 5파운드당 24시간). 밀봉해 찬물에 담그면 3~4파운드 닭은 약 2~3시간 걸리며 30분마다 물을 갈아 주세요.
통닭이 해동되는 데 얼마나 걸리나요?
4~5파운드 닭은 냉장고에서 약 하루를 잡으세요(FSIS: 5파운드당 24시간). 밀봉해 찬물에 담그면 3~4파운드 닭은 약 2~3시간 걸리며 30분마다 물을 갈아 주세요.