1파운드 포장 스테이크는 냉장고에서 약 하루를 잡으세요. 더 빠르게 해동하려면 밀봉해 찬물에 담그세요. 1파운드 정도의 포장은 약 한 시간 이하가 걸립니다. 30분마다 물을 갈고 바로 조리하세요.
- 냉장고에서
- 약 하루 가장 안전함, 미리 계획하세요
- 찬물
- 약 1시간 이하…30분마다 물 갈기
- 전자레인지
- 가능바로 조리하세요
- 냉동 상태로 조리
- 가능약 50% 더 오래 걸림
해동 시간 출처: USDA FSIS. 확인일: .
스테이크 해동하기: 안전한 모든 방법
| 방법 | 시간 | 메모 |
|---|---|---|
| 냉장고 | 1파운드 포장은 약 하루(24시간), 더 두껍거나 큰 포장은 더 오래 걸림 | 해동 후 3~5일 이내 사용 |
| 찬물 | 1파운드 포장은 약 1시간 이하, 3~4파운드는 2~3시간 | 새지 않는 봉지에 밀봉해 차가운 수돗물에 담그고 30분마다 물을 갈아 준 뒤 바로 조리하세요. |
| 전자레인지 | 가능 | 해동 모드를 사용하고 바로 조리하세요. 식품 일부가 익기 시작하면서 세균이 증식하는 온도대로 따뜻해질 수 있습니다. |
| 냉동 상태로 조리 | 가능 | 얼린 상태에서 조리해도 안전합니다. 해동한 식품이나 신선한 식품보다 약 50% 더 오래 걸립니다(FSIS). |
해동한 후
냉장 해동: 해동 후 3~5일 이내 사용하세요. 냉장고에서 해동한 식품은 조리하지 않고 다시 냉동할 수 있습니다(품질이 다소 떨어질 수 있음). 찬물이나 전자레인지로 해동한 식품은 다시 냉동하기 전에 조리해야 하며, 2시간 넘게 밖에 둔 식품은 다시 냉동하면 안 됩니다.
이런 방법으로는 절대 해동하지 마세요
- 조리대 위 / 실온: 중심은 아직 얼어 있는 동안 겉부분은 세균이 빠르게 증식하는 4~60 °C(40~140 °F) 위험 온도대로 올라갑니다.
- 뜨거운 물: 같은 문제가 생깁니다. 표면이 위험 온도대에 머물게 됩니다. FSIS의 찬물 해동법은 차가운 수돗물을 쓰고 30분마다 물을 갈아 줍니다.
자주 묻는 질문
해동한 스테이크는 냉장고에서 얼마나 보관할 수 있나요?
FSIS에 따르면 냉장고에서 해동한 소고기, 돼지고기 또는 양고기 스테이크는 조리 전 3~5일 보관할 수 있습니다.
스테이크를 얼린 상태로 조리할 수 있나요?
네, 안전합니다. 조리 시간이 대략 50% 더 걸립니다.
스테이크를 빨리 해동하는 방법은 무엇인가요?
대부분의 포장 식품에는 찬물이 가장 빠르고 안전한 방법입니다. 1파운드 포장은 약 1시간 이하, 3~4파운드는 2~3시간 걸립니다. 전자레인지는 더 빠르지만 해동 후 바로 조리해야 합니다.
스테이크를 빠르게 해동하는 방법은 무엇인가요?
대부분의 포장 식품에는 찬물이 가장 빠르고 안전한 방법입니다. 1파운드 포장은 약 1시간 이하, 3~4파운드는 2~3시간 걸립니다. 전자레인지는 더 빠르지만 해동 후 바로 조리해야 합니다.
스테이크를 빨리 해동하려면 어떻게 하나요?
대부분의 포장 식품에는 찬물이 가장 빠르고 안전한 방법입니다. 1파운드 포장은 약 1시간 이하, 3~4파운드는 2~3시간 걸립니다. 전자레인지는 더 빠르지만 해동 후 바로 조리해야 합니다.