เผื่อเวลาประมาณหนึ่งวันเต็มในตู้เย็นสำหรับสเต๊กหนึ่งห่อขนาด 1 ปอนด์ หากต้องการให้เร็วขึ้น ให้ปิดผนึกแล้วแช่น้ำเย็น ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือน้อยกว่าต่อห่อขนาดหนึ่งปอนด์ โดยเปลี่ยนน้ำทุก 30 นาที แล้วปรุงทันที
- ในตู้เย็น
- ประมาณหนึ่งวันเต็ม ปลอดภัยที่สุด วางแผนล่วงหน้า
- น้ำเย็น
- ประมาณ 1 ชั่วโมงหรือน้อยกว่าสำหรับ…เปลี่ยนน้ำทุก 30 นาที
- ไมโครเวฟ
- ได้ปรุงทันที
- ปรุงจากแช่แข็ง
- ได้นานขึ้นประมาณ 50%
เวลาละลายจาก USDA FSIS ตรวจสอบ
วิธีละลายสเต๊ก: ทุกวิธีที่ปลอดภัย
| วิธีการ | เวลา | หมายเหตุ |
|---|---|---|
| ตู้เย็น | ประมาณหนึ่งวันเต็ม (24 ชั่วโมง) สำหรับหนึ่งห่อขนาด 1 ปอนด์ (ห่อที่หนาหรือใหญ่กว่าใช้เวลานานกว่า) | ใช้ภายใน 3-5 วันหลังละลาย |
| น้ำเย็น | ประมาณ 1 ชั่วโมงหรือน้อยกว่าสำหรับห่อ 1 ปอนด์; 2-3 ชั่วโมงสำหรับ 3-4 ปอนด์ | ปิดในถุงไม่รั่ว แช่ให้จมในน้ำประปาเย็น เปลี่ยนน้ำทุก 30 นาที และปรุงทันที |
| ไมโครเวฟ | ใช้ได้ | ใช้โหมดละลายและปรุงทันที อาหารบางส่วนอาจเริ่มสุกและอุ่นเข้าสู่ช่วงที่แบคทีเรียเติบโต |
| ปรุงจากแช่แข็ง | ใช้ได้ | ปรุงจากสภาพแช่แข็งได้อย่างปลอดภัย ใช้เวลานานกว่าแบบละลายหรือสดประมาณ 50% (FSIS) |
หลังละลายแล้ว
ละลายในตู้เย็น: ใช้ภายใน 3-5 วันหลังละลาย อาหารที่ละลายในตู้เย็นแช่แข็งซ้ำโดยไม่ปรุงได้ (คุณภาพลดบ้าง) ส่วนที่ละลายในน้ำเย็นหรือไมโครเวฟต้องปรุงก่อนแช่แข็งซ้ำ และสิ่งที่วางนอกตู้เย็นเกิน 2 ชั่วโมงไม่ควรแช่แข็งซ้ำ
ห้ามละลายด้วยวิธีนี้
- บนเคาน์เตอร์ / ที่อุณหภูมิห้อง: ชั้นนอกอุ่นเข้าเขตอันตราย 4-60 °C (40-140 °F) ที่แบคทีเรียเพิ่มจำนวนเร็ว ขณะที่ตรงกลางยังแข็ง
- แช่ในน้ำร้อน: ปัญหาเดียวกัน คือผิวด้านนอกอยู่ในช่วงอุณหภูมิอันตราย วิธีแช่น้ำเย็นของ FSIS ใช้น้ำประปาเย็นและเปลี่ยนน้ำทุก 30 นาที
คำถามที่พบบ่อย
สเต๊กที่ละลายแล้วอยู่ในตู้เย็นได้นานเท่าไร?
FSIS ระบุว่าสเต๊กเนื้อวัว หมู หรือแกะที่ละลายในตู้เย็นเก็บได้ 3 ถึง 5 วันก่อนปรุง
ปรุงสเต๊กจากสภาพแช่แข็งได้ไหม?
ได้ ปลอดภัย โดยคาดว่าจะใช้เวลาปรุงนานขึ้นประมาณ 50%
ละลายสเต๊กให้เร็วได้อย่างไร?
น้ำเย็นเป็นวิธีปลอดภัยที่เร็วที่สุดสำหรับห่อส่วนใหญ่: ประมาณ 1 ชั่วโมงหรือน้อยกว่าสำหรับห่อ 1 ปอนด์; 2-3 ชั่วโมงสำหรับ 3-4 ปอนด์ ไมโครเวฟเร็วกว่าแต่ต้องปรุงทันที
ละลายสเต๊กอย่างรวดเร็วได้อย่างไร?
น้ำเย็นเป็นวิธีปลอดภัยที่เร็วที่สุดสำหรับห่อส่วนใหญ่: ประมาณ 1 ชั่วโมงหรือน้อยกว่าสำหรับห่อ 1 ปอนด์; 2-3 ชั่วโมงสำหรับ 3-4 ปอนด์ ไมโครเวฟเร็วกว่าแต่ต้องปรุงทันที
จะละลายสเต๊กให้เร็วได้อย่างไร?
น้ำเย็นเป็นวิธีปลอดภัยที่เร็วที่สุดสำหรับห่อส่วนใหญ่: ประมาณ 1 ชั่วโมงหรือน้อยกว่าสำหรับห่อ 1 ปอนด์; 2-3 ชั่วโมงสำหรับ 3-4 ปอนด์ ไมโครเวฟเร็วกว่าแต่ต้องปรุงทันที