Für eine Packung Steaks mit 1 Pfund etwa einen ganzen Tag im Kühlschrank einplanen. Für schnelleres Auftauen verschlossen in kaltes Wasser legen: etwa eine Stunde oder weniger je pfundgroßer Packung; das Wasser alle 30 Minuten wechseln und anschließend sofort garen.
- im Kühlschrank
- Etwa einen ganzen Tag Am sichersten; vorausplanen
- Kaltes Wasser
- Etwa 1 Stunde oder weniger für…Wasser alle 30 Min. wechseln
- Mikrowelle
- JaSofort garen
- Gefroren garen
- JaEtwa 50 % länger
Auftauzeiten des USDA FSIS. Geprüft am .
Steak auftauen: alle sicheren Methoden
| Methode | Zeit | Notizen |
|---|---|---|
| Kühlschrank | Etwa einen ganzen Tag (24 Stunden) für eine Packung mit 1 lb (dickere oder größere Packungen brauchen länger) | Innerhalb von 3–5 Tagen nach dem Auftauen verbrauchen |
| Kaltes Wasser | Etwa 1 Stunde oder weniger für eine Packung mit 1 lb; 2–3 Stunden für 3–4 lb | In einem auslaufsicheren Beutel verschließen, in kaltes Leitungswasser legen, das Wasser alle 30 Minuten wechseln und sofort garen. |
| Mikrowelle | In Ordnung | Die Auftaufunktion verwenden und sofort garen; Teile des Lebensmittels können bereits zu garen beginnen und Temperaturen erreichen, bei denen Bakterien wachsen. |
| Gefroren garen | In Ordnung | Garen im gefrorenen Zustand ist sicher; es dauert etwa 50 % länger als aufgetaut oder frisch (FSIS). |
Nach dem Auftauen
Im Kühlschrank aufgetaut: innerhalb von 3–5 Tagen verbrauchen. Im Kühlschrank aufgetaute Lebensmittel lassen sich ohne Garen erneut einfrieren (mit etwas Qualitätsverlust). In kaltem Wasser oder der Mikrowelle aufgetaute Lebensmittel müssen vor erneutem Einfrieren gegart werden. Was länger als 2 Stunden draußen stand, nicht erneut einfrieren.
Niemals auf diese Weise auftauen
- Auf der Arbeitsplatte / bei Raumtemperatur: Die äußere Schicht erwärmt sich auf die Gefahrenzone von 4–60 °C (40–140 °F), in der sich Bakterien rasch vermehren, während der Kern noch gefroren ist.
- In heißem Wasser: Dasselbe Problem: Die Oberfläche liegt in der Gefahrenzone. Bei der Kaltwasser-Methode von FSIS wird kaltes Leitungswasser verwendet und alle 30 Minuten gewechselt.
Häufige Fragen
Wie lange kann aufgetautes Steak im Kühlschrank bleiben?
Laut FSIS halten im Kühlschrank aufgetaute Rinder-, Schweine- oder Lammsteaks vor dem Garen noch 3 bis 5 Tage.
Kann man Steak gefroren garen?
Ja, das ist sicher; mit etwa 50 % längerer Garzeit rechnen.
Wie lässt sich Steak schnell auftauen?
Kaltes Wasser ist für die meisten Packungen die schnellste sichere Methode: etwa 1 Stunde oder weniger für eine Packung mit 1 lb; 2–3 Stunden für 3–4 lb. Die Mikrowelle ist noch schneller, erfordert aber sofortiges Garen.
Wie lässt sich Steak schnell auftauen?
Kaltes Wasser ist für die meisten Packungen die schnellste sichere Methode: etwa 1 Stunde oder weniger für eine Packung mit 1 lb; 2–3 Stunden für 3–4 lb. Die Mikrowelle ist noch schneller, erfordert aber sofortiges Garen.
Wie lässt sich Steak schnell auftauen?
Kaltes Wasser ist für die meisten Packungen die schnellste sichere Methode: etwa 1 Stunde oder weniger für eine Packung mit 1 lb; 2–3 Stunden für 3–4 lb. Die Mikrowelle ist noch schneller, erfordert aber sofortiges Garen.