เผื่อเวลาประมาณ 24 ชั่วโมงในตู้เย็นต่อทุก 5 ปอนด์ เนื้อชิ้นสำหรับอบส่วนใหญ่จึงต้องใช้หนึ่งวันหรือมากกว่า หากปิดผนึกแล้วแช่น้ำเย็น เนื้อขนาด 3 ถึง 4 ปอนด์ใช้ประมาณ 2 ถึง 3 ชั่วโมง โดยเปลี่ยนน้ำทุก 30 นาที แล้วปรุงทันที
- ในตู้เย็น
- ประมาณ 24 ชั่วโมงต่อ 5 ปอนด์ ดังนั้น…ปลอดภัยที่สุด วางแผนล่วงหน้า
- น้ำเย็น
- ประมาณ 2-3 ชั่วโมงสำหรับ 3-4 ปอนด์…เปลี่ยนน้ำทุก 30 นาที
- ไมโครเวฟ
- ได้ปรุงทันที
- ปรุงจากแช่แข็ง
- ได้นานขึ้นประมาณ 50%
เวลาละลายจาก USDA FSIS ตรวจสอบ
วิธีละลายเนื้อชิ้นสำหรับอบ: ทุกวิธีที่ปลอดภัย
| วิธีการ | เวลา | หมายเหตุ |
|---|---|---|
| ตู้เย็น | ประมาณ 24 ชั่วโมงต่อ 5 ปอนด์ เนื้อชิ้นสำหรับอบขนาด 3-5 ปอนด์จึงต้องใช้ประมาณหนึ่งวัน ชิ้นใหญ่ใช้เวลานานกว่า | ใช้ภายใน 3-5 วันหลังละลาย |
| น้ำเย็น | ประมาณ 2-3 ชั่วโมงสำหรับห่อ 3-4 ปอนด์ ชิ้นใหญ่กว่าใช้เวลานานกว่า | ปิดในถุงไม่รั่ว แช่ให้จมในน้ำประปาเย็น เปลี่ยนน้ำทุก 30 นาที และปรุงทันที |
| ไมโครเวฟ | ใช้ได้ | เฉพาะเมื่อใส่ได้และละลายทั่ว ทำตามคู่มือเตาและปรุงทันที |
| ปรุงจากแช่แข็ง | ใช้ได้ | ปรุงจากสภาพแช่แข็งได้อย่างปลอดภัย ใช้เวลานานกว่าแบบละลายหรือสดประมาณ 50% (FSIS) |
หลังละลายแล้ว
ละลายในตู้เย็น: ใช้ภายใน 3-5 วันหลังละลาย อาหารที่ละลายในตู้เย็นแช่แข็งซ้ำโดยไม่ปรุงได้ (คุณภาพลดบ้าง) ส่วนที่ละลายในน้ำเย็นหรือไมโครเวฟต้องปรุงก่อนแช่แข็งซ้ำ และสิ่งที่วางนอกตู้เย็นเกิน 2 ชั่วโมงไม่ควรแช่แข็งซ้ำ
ห้ามละลายด้วยวิธีนี้
- บนเคาน์เตอร์ / ที่อุณหภูมิห้อง: ชั้นนอกอุ่นเข้าเขตอันตราย 4-60 °C (40-140 °F) ที่แบคทีเรียเพิ่มจำนวนเร็ว ขณะที่ตรงกลางยังแข็ง
- แช่ในน้ำร้อน: ปัญหาเดียวกัน คือผิวด้านนอกอยู่ในช่วงอุณหภูมิอันตราย วิธีแช่น้ำเย็นของ FSIS ใช้น้ำประปาเย็นและเปลี่ยนน้ำทุก 30 นาที
คำถามที่พบบ่อย
เนื้อชิ้นสำหรับอบที่ละลายแล้วเก็บในตู้เย็นได้นานเท่าไร?
เนื้อวัวหรือหมูชิ้นสำหรับอบที่ละลายในตู้เย็นเก็บได้ 3 ถึง 5 วันก่อนปรุง
ปรุงเนื้อชิ้นสำหรับอบจากสภาพแช่แข็งได้ไหม?
ได้ FSIS ระบุว่าการปรุงจากสภาพแช่แข็งปลอดภัย โดยเผื่อเวลาเพิ่มประมาณ 50%
ละลายเนื้อชิ้นสำหรับอบอย่างรวดเร็วได้อย่างไร?
น้ำเย็นเป็นวิธีปลอดภัยที่เร็วที่สุดสำหรับอาหารส่วนใหญ่ โดยหนึ่งห่อขนาด 3-4 ปอนด์ใช้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง ชิ้นใหญ่ใช้เวลานานกว่า ไมโครเวฟเร็วกว่านั้น แต่ต้องปรุงทันที
จะละลายเนื้อชิ้นสำหรับอบให้เร็วได้อย่างไร?
น้ำเย็นเป็นวิธีปลอดภัยที่เร็วที่สุดสำหรับอาหารส่วนใหญ่ โดยหนึ่งห่อขนาด 3-4 ปอนด์ใช้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง ชิ้นใหญ่ใช้เวลานานกว่า ไมโครเวฟเร็วกว่านั้น แต่ต้องปรุงทันที
ละลายเนื้อหมูส่วนไหล่ใช้เวลานานเท่าไร?
เผื่อเวลาประมาณ 24 ชั่วโมงในตู้เย็นต่อทุก 5 ปอนด์ เนื้อชิ้นสำหรับอบส่วนใหญ่จึงต้องใช้หนึ่งวันหรือมากกว่า หากปิดผนึกแล้วแช่น้ำเย็น เนื้อขนาด 3 ถึง 4 ปอนด์ใช้ประมาณ 2 ถึง 3 ชั่วโมง โดยเปลี่ยนน้ำทุก 30 นาที แล้วปรุงทันที