Отведите примерно 24 часов в холодильнике на 5 фунтов: большинству крупных кусков мяса нужны сутки или больше. В герметичной упаковке в холодной воде 3–4 фунтам нужно около 2–3 часов с заменой воды каждые 30 минут; затем сразу готовьте.
- В холодильнике
- Около 24 часов на 5 фунтов, поэтому…Самый безопасный способ; планируйте заранее
- Холодная вода
- Около 2-3 часов для 3-4 фунтов…Меняйте воду каждые 30 мин
- В микроволновке
- ДаГотовьте сразу
- Готовка без размораживания
- ДаПримерно на 50% дольше
Сроки размораживания по USDA FSIS. Проверено .
Как разморозить продукт «мясо для запекания»: все безопасные способы
| Метод | Время | Примечания |
|---|---|---|
| Холодильник | Около 24 часов на 5 фунтов: куску весом 3-5 фунта нужны примерно сутки, более крупным — дольше | Используйте в течение 3-5 дней после размораживания |
| Холодная вода | Около 2-3 часов для упаковки весом 3-4 фунта; крупным кускам нужно больше времени | Поместите в герметичный пакет, погрузите в холодную водопроводную воду, меняйте воду каждые 30 минут и готовьте сразу. |
| В микроволновке | Допустимо | Только если кусок помещается и размораживается равномерно; следуйте инструкции к печи и готовьте сразу. |
| Готовка без размораживания | Допустимо | Готовить замороженным безопасно; это примерно на 50% дольше, чем для размороженного или свежего продукта (FSIS). |
После размораживания
После холодильника: используйте в течение 3-5 дней после размораживания. Размороженные в холодильнике продукты можно снова замораживать без приготовления, с некоторой потерей качества; после холодной воды или микроволновки их нужно приготовить. Продукты, простоявшие без охлаждения более 2 часов, снова замораживать нельзя.
Никогда не размораживайте так
- На столе / при комнатной температуре: наружный слой нагревается до опасного диапазона 4-60 °C (40-140 °F), в котором бактерии быстро размножаются, пока середина ещё заморожена.
- В горячей воде: та же проблема — поверхность оказывается в «опасной зоне». В методе FSIS используют холодную воду из-под крана, которую меняют каждые 30 мин.
Частые вопросы
Сколько хранится размороженное мясо для запекания в холодильнике?
Размороженные в холодильнике крупные куски говядины или свинины хранятся до приготовления 3–5 дней.
Можно ли готовить продукт «мясо для запекания» прямо из замороженного состояния?
Да. По FSIS, готовить замороженным безопасно; отведите примерно на 50% больше времени.
Как быстро разморозить продукт «мясо для запекания»?
Холодная вода — самый быстрый безопасный способ для большинства упаковок: около 2-3 часов на 3-4 фунта; крупным кускам нужно больше времени. Микроволновка ещё быстрее, но после неё нужно сразу готовить.
Как быстро разморозить продукт «мясо для запекания»?
Холодная вода — самый быстрый безопасный способ для большинства упаковок: около 2-3 часов на 3-4 фунта; крупным кускам нужно больше времени. Микроволновка ещё быстрее, но после неё нужно сразу готовить.
Сколько времени размораживать продукт «свиная лопатка»?
Отведите примерно 24 часов в холодильнике на 5 фунтов: большинству крупных кусков мяса нужны сутки или больше. В герметичной упаковке в холодной воде 3–4 фунтам нужно около 2–3 часов с заменой воды каждые 30 минут; затем сразу готовьте.