Открытый тофу хранится в холодильнике около 1 недели, залитый водой, которую вы меняете ежедневно. Он замерзает примерно на 5 месяцев; размороженный тофу становится более жевательным и губчатым.
Сроки хранения предоставлены Министерством сельского хозяйства США, FoodSafety.gov, FDA и университетскими службами распространения знаний. Проверено .
Как долго хранится тофу в холодильнике?
1 неделя при 4 °C (40 °F) или ниже.
Можно ли заморозить тофу?
Да. Для достижения наилучшего качества используйте его в течение 5 месяцев. Текстура становится более жевательной и губчатой; лучшее качество; безопасно на неопределенный срок при температуре −18 °C (0 °F).
- Слейте воду и отожмите перед заморозкой.
- Замороженный тофу становится более жевательным и хорошо впитывает маринады.
После оттаивания: Разморозьте в холодильнике, отожмите воду и используйте в течение нескольких дней.
Как долго может храниться тофу?
Не более 2 часов при комнатной температуре или 1 часов, если температура выше 90°F (правило 2 часов Министерства сельского хозяйства США). После этого выбросьте.
Как определить, что тофу испортился
- Кислый запах
- Слизистая текстура
- Пожелтевшая или вздутая упаковка
Бактерии, вызывающие пищевое отравление, не всегда меняют внешний вид и запах еды, поэтому соблюдайте сроки хранения, указанные выше. Если сомневаетесь, выбросьте.
Частые вопросы
Нужно ли менять воду на тофу?
Да. Рутгерс советует хранить открытый тофу в воде и заменять его ежедневно.
Можно ли заморозить тофу?
Да. Текстура становится более плотной и жевательной.