يُحفظ التوفو بعد فتحه نحو 1 أسبوع في الثلاجة، مغمورًا بماء يُغيّر يوميًا. ويمكن تجميده نحو 5 أشهر؛ ويصبح التوفو بعد إذابته أكثر مطاطيةً وإسفنجيةً.
أوقات التخزين من وزارة الزراعة الأمريكية وFoodSafety.gov وFDA وخدمات الإرشاد الجامعي. تم تحديد .
كم من الوقت يبقى التوفو في الثلاجة؟
1 أسبوع عند درجة حرارة 4 درجة مئوية (40 درجة فهرنهايت) أو أقل.
هل يمكنك تجميد التوفو؟
نعم. للحصول على أفضل جودة، استخدمه خلال 5 شهرًا. يصبح الملمس أكثر مطاطية وإسفنجية. أفضل نوعية؛ آمن إلى أجل غير مسمى عند -18 درجة مئوية (0 درجة فهرنهايت).
- استنزاف واضغط قبل التجميد.
- يصبح التوفو المجمد أكثر مضغًا ويمتص التتبيلة جيدًا.
بعد الذوبان: قم بإذابته في الثلاجة، ثم اعصر الماء واستخدمه في غضون بضعة أيام.
كم من الوقت يمكن التوفو الجلوس؟
ما لا يزيد عن 2 ساعة في درجة حرارة الغرفة، أو 1 ساعة عندما تكون درجة الحرارة أعلى من 90 درجة فهرنهايت (قاعدة وزارة الزراعة الأمريكية التي تبلغ 2 ساعة). بعد ذلك، رميها.
كيفية معرفة ما إذا كان التوفو قد أصبح سيئًا
- رائحة حامضة
- نسيج غروي
- حزمة صفراء أو منتفخة
البكتيريا المسببة للتسمم الغذائي لا تغير دائمًا شكل الطعام أو رائحته، لذا عليك الالتزام بمواعيد التخزين المذكورة أعلاه. عندما تكون في شك، رميها بعيدا.
أسئلة شائعة
هل أحتاج إلى تغيير الماء للتوفو؟
نعم. ينصح روتجرز بتخزين التوفو المفتوح في الماء واستبداله يوميًا.
هل يمكنك تجميد التوفو؟
نعم. يصبح الملمس أكثر صلابة ومضغًا.