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Combien de temps dure le saumon fumé ?

Le saumon fumé emballé sous vide se conserve environ 14 jours au réfrigérateur (ou jusqu'à la date d'emballage). Congelé, il conserve la meilleure qualité environ 2 mois et reste en sécurité indéfiniment à −18 °C (0 °F).

Température ambiante2 heures2règle des heures pour les denrées périssables
Réfrigérateur14 joursemballé sous vide, non ouvert ou à la date du colis
Congélateur2 moissous vide

Durées de conservation fournies par l'USDA, FoodSafety.gov, la FDA et les services de vulgarisation universitaires. Vérifié .

À consommer avant quand ?

Choisissez l'aliment et le jour où il a été mis au réfrigérateur ou au congélateur. Nous calculons la date à partir des durées de conservation de l'USDA.

Où

Choisissez une date pour voir la date limite de consommation.

Combien de temps le saumon fumé se conserve-t-il au réfrigérateur ?

14 jours à 4 °C (40 °F) ou moins.

Peut-on congeler du saumon fumé ?

Oui. Pour une meilleure qualité, utilisez-le dans les 2 mois. Dans un emballage sous vide ; meilleure qualité ; en sécurité indéfiniment à −18 °C (0 °F).

  • Congeler dans l'emballage sous vide non ouvert.
  • Décongeler au réfrigérateur; la texture peut se ramollir légèrement.

Après décongélation : Décongeler au réfrigérateur et utiliser dans quelques jours ; suivez la date du colis.

Combien de temps le saumon fumé peut-il reposer ?

Pas plus de 2 heures à température ambiante, ou 1 heures lorsque la température est supérieure à 90 °F (règle des 2 heures de l'USDA). Après cela, jetez-le.

Comment savoir si le saumon fumé a mal tourné

  • Odeur aigre ou rance
  • Texture visqueuse
  • Chair terne ou décolorée

Les bactéries qui provoquent une intoxication alimentaire ne modifient pas toujours l'apparence ou l'odeur des aliments, alors suivez les durées de conservation ci-dessus. En cas de doute, jetez-le.

Questions fréquentes

Le saumon fumé est-il sans danger pendant la grossesse ?

La FDA conseille aux femmes enceintes et aux autres personnes à risque d'éviter les fruits de mer fumés réfrigérés à moins qu'ils ne soient cuits dans un plat ; les versions en conserve ou de longue conservation conviennent.

Combien de temps se conserve le saumon fumé une fois ouvert ?

Suivez l'étiquette; une fois ouvert, consommez-le dans quelques jours pour une meilleure sécurité.

Sources