خطّط لنحو يوم كامل في الثلاجة لدجاجة بوزن 4 إلى 5 رطل (بحسب FSIS: 24 ساعة لكل 5 أرطال). وفي عبوة محكمة بماء بارد، يستغرق طائر بوزن 3 إلى 4 أرطال نحو 2 إلى 3 ساعات، مع تغيير الماء كل 30 دقيقة.
- في الثلاجة
- نحو 24 ساعة لكل 5 رطل، لذا…الأكثر أمانًا؛ خطّط مسبقًا
- الماء البارد
- نحو 2-3 ساعات لوزن 3-4 رطل…غيّر الماء كل 30 دقيقة
- ميكروويف
- نعماطهه فورًا
- طبخ من المجمدة
- نعموقت أطول بنحو 50%
أوقات فك التجميد من USDA FSIS. تمت المراجعة في .
كيفية فك تجميد دجاجة كاملة: جميع الطرق الآمنة
| الطريقة | الوقت | ملاحظات |
|---|---|---|
| ثلاجة | نحو 24 ساعة لكل 5 رطل، أي نحو يوم كامل لطائر بوزن 4-5 رطل | استخدمه خلال 1-2 أيام بعد إذابته |
| الماء البارد | نحو 2-3 ساعات لطائر بوزن 3-4 رطل | أحكم إغلاقه في كيس مانع للتسرّب، واغمره بماء صنبور بارد، وغيّر الماء كل 30 دقيقة، ثم اطهه فورًا. |
| ميكروويف | مناسب | استخدم إعداد فك التجميد واطه الطعام فورًا؛ فقد تبدأ أجزاء منه بالنضج وترتفع حرارتها إلى نطاق نمو البكتيريا. |
| طبخ من المجمدة | مناسب | يمكن طهيه مجمّدًا بأمان؛ ويستغرق وقتًا أطول بنحو 50% من المذاب أو الطازج (FSIS). |
بعد فك التجميد
إذا أُذيب في الثلاجة: استخدمه خلال 1-2 أيام بعد إذابته. يمكن إعادة تجميد الطعام المذاب في الثلاجة دون طهيه (مع بعض فقدان الجودة)؛ أما الطعام المذاب بالماء البارد أو الميكروويف فيجب طهيه قبل إعادة تجميده، ولا تُعد تجميد أي طعام تُرك خارج التبريد أكثر من 2 ساعات.
لا تفك التجميد بهذه الطريقة أبدًا
- على سطح المطبخ / في درجة حرارة الغرفة: تسخن الطبقة الخارجية فتدخل منطقة الخطر 4-60 °C (40-140 °F)، حيث تتكاثر البكتيريا بسرعة، بينما يظل المركز مجمّدًا.
- في الماء الساخن: المشكلة نفسها: يبقى السطح في منطقة الخطر. أما طريقة الماء البارد لدى FSIS فتعتمد على ماء الصنبور البارد مع تغييره كل 30 دقيقة.
أسئلة شائعة
كم تدوم الدجاجة المذابة في الثلاجة؟
اطه الدواجن النيئة خلال 1 إلى 2 أيام من إذابتها في الثلاجة.
هل يمكن إذابة دجاجة على سطح المطبخ؟
لا. قد تدخل الطبقة الخارجية منطقة الخطر 4-60 °C (40-140 °F)، بينما يظل المركز مجمّدًا.
كم يستغرق فك تجميد دجاجة كاملة؟
خطّط لنحو يوم كامل في الثلاجة لدجاجة بوزن 4 إلى 5 رطل (بحسب FSIS: 24 ساعة لكل 5 أرطال). وفي عبوة محكمة بماء بارد، يستغرق طائر بوزن 3 إلى 4 أرطال نحو 2 إلى 3 ساعات، مع تغيير الماء كل 30 دقيقة.
كم يستغرق فك تجميد دجاجة كاملة؟
خطّط لنحو يوم كامل في الثلاجة لدجاجة بوزن 4 إلى 5 رطل (بحسب FSIS: 24 ساعة لكل 5 أرطال). وفي عبوة محكمة بماء بارد، يستغرق طائر بوزن 3 إلى 4 أرطال نحو 2 إلى 3 ساعات، مع تغيير الماء كل 30 دقيقة.