Gefrorenes Brot eingewickelt auf der Arbeitsplatte liegen lassen: etwa 30 Minuten für Scheiben, 1 Stunde für Brötchen und etwa 3 Stunden für einen ganzen Laib. Scheiben direkt gefroren toasten oder Krustenbrot im Ofen bei 177 °C (350 °F) einige Minuten aufknuspern.
- im Kühlschrank
- Von der Quelle nicht behandeltAm sichersten; vorausplanen
- Kaltes Wasser
- Für Brot nicht verwendetWasser alle 30 Min. wechseln
- Mikrowelle
- JaSofort garen
- Gefroren garen
- JaEtwa 50 % länger
Auftauzeiten des USDA FSIS. Geprüft am .
Brot auftauen: alle sicheren Methoden
| Methode | Zeit | Notizen |
|---|---|---|
| Kühlschrank | Nicht von der Quelle abgedeckt; King Arthur taut Brot bei Raumtemperatur auf | |
| Kaltes Wasser | Für Brot nicht verwendet | Nicht zutreffend. |
| Mikrowelle | In Ordnung | Nicht empfohlen: Eine Scheibe oder ein Brötchen in ein feuchtes Tuch wickeln, 30–45 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen und sofort essen; es taut ungleichmäßig auf und wird schnell altbacken. |
| Gefroren garen | In Ordnung | Scheiben direkt aus dem Gefrierschrank toasten; Krustenbrot im Ofen bei 177 °C (350 °F) einige Minuten aufknuspern und bei Bräunung mit Alufolie abdecken. |
Nach dem Auftauen
Es wurde keine offizielle Empfehlung zum erneuten Einfrieren von Brot gefunden; die FSIS-Regeln dazu betreffen verderbliche Lebensmittel wie Fleisch, Geflügel, Fisch und Meeresfrüchte.
Niemals auf diese Weise auftauen
- Auf der Arbeitsplatte / bei Raumtemperatur: Die äußere Schicht erwärmt sich auf die Gefahrenzone von 4–60 °C (40–140 °F), in der sich Bakterien rasch vermehren, während der Kern noch gefroren ist.
- In heißem Wasser: Dasselbe Problem: Die Oberfläche liegt in der Gefahrenzone. Bei der Kaltwasser-Methode von FSIS wird kaltes Leitungswasser verwendet und alle 30 Minuten gewechselt.
Häufige Fragen
Kann ich Brot in der Mikrowelle auftauen?
Im Notfall: Eine Scheibe oder ein Brötchen in ein feuchtes Tuch wickeln, 30–45 Sekunden erwärmen und sofort essen. King Arthur empfiehlt diese Methode nicht.
Wie wird aufgetautes Krustenbrot wieder frisch?
Einige Minuten im Ofen bei 177 °C (350 °F) erwärmen; mit Alufolie abdecken, damit es nicht zu dunkel wird.
Kann man Brot auftauen und erneut einfrieren?
Es wurde keine offizielle Empfehlung zum erneuten Einfrieren von Brot gefunden; die FSIS-Regeln dazu betreffen verderbliche Lebensmittel wie Fleisch, Geflügel, Fisch und Meeresfrüchte.
Kann man aufgetautes Brot erneut einfrieren?
Es wurde keine offizielle Empfehlung zum erneuten Einfrieren von Brot gefunden; die FSIS-Regeln dazu betreffen verderbliche Lebensmittel wie Fleisch, Geflügel, Fisch und Meeresfrüchte.
Kann man Brot in einer Mikrowelle auftauen?
Ja, mit der Auftaufunktion. Danach jedoch sofort garen, da einzelne Stellen bereits zu garen beginnen können.