Les pommes de terre crues entières se conservent 1-2 semaines dans un endroit frais, sombre, sec et aéré ; la réfrigération n'est pas recommandée. Les pommes de terre crues ne se congèlent pas bien ; faites-les cuire ou écrasez-les d’abord.
Durées de conservation fournies par l'USDA, FoodSafety.gov, la FDA et les services de vulgarisation universitaires. Vérifié .
Faut-il mettre les pommes de terre au réfrigérateur ?
La réfrigération n'est pas recommandée pour cet aliment.
Peut-on congeler des pommes de terre ?
les pommes de terre crues ne se congèlent pas bien
- Ne congelez pas les pommes de terre crues ; ils deviennent aqueux et sombres.
- Faites-les cuire ou écrasez-les d’abord si vous souhaitez les congeler.
Combien de temps les pommes de terre peuvent-elles reposer ?
Environ 2 semaines à température ambiante. 1-2 semaines dans un endroit frais, sombre, sec et aéré ; plus longtemps en dessous de 10 °C (50 °F).
Comment savoir si les pommes de terre ont mal tourné
- Mou, ridé ou ratatiné
- Odeur de moisissure ou de pourriture
- Peau verte étendue ou longues pousses
Les bactéries qui provoquent une intoxication alimentaire ne modifient pas toujours l'apparence ou l'odeur des aliments, alors suivez les durées de conservation ci-dessus. En cas de doute, jetez-le.
Questions fréquentes
Faut-il réfrigérer les pommes de terre ?
Les sources de vulgarisation disent non ; conservez-les plutôt dans un endroit frais, sombre et aéré.
Les pommes de terre vertes sont-elles sans danger ?
La lumière provoque le verdissement ; coupez les zones vertes et les pousses et jetez les pommes de terre très vertes.
Sources
- Texas A&M AgriLife Extension : Conservation sécurisée des fruits et légumes frais (E-200)
- Extension de l'Université d'État du Nouveau-Mexique : Conserver les aliments en toute sécurité (E-118)
- Extension NDSU : Guide de stockage des aliments (FN579)
- Extension de la coopérative Rutgers : stockage des aliments à domicile – stockage au réfrigérateur et au congélateur (E340)