يُحفظ مرق اللحم ومرق اللحم محلي الصنع لمدة تتراوح بين 1-2 يومًا في الثلاجة (يسمح مخطط الدجاج الخاص بإدارة سلامة وتفتيش الأغذية بـ 3-4 يومًا). قم بتجميدها لمدة تتراوح بين 2-3 أشهر للحصول على أفضل جودة، واتركها حتى تغلي عند إعادة التسخين.
أوقات التخزين من وزارة الزراعة الأمريكية وFoodSafety.gov وFDA وخدمات الإرشاد الجامعي. تم تحديد .
كم من الوقت يبقى المرق في الثلاجة؟
1–2 يوم عند درجة حرارة 4 درجة مئوية (40 درجة فهرنهايت) أو أقل.
هل يمكنك تجميد المرق؟
نعم. للحصول على أفضل جودة، استخدمه في غضون 2–3 شهرًا. أفضل جودة؛ آمن إلى أجل غير مسمى عند -18 درجة مئوية (0 درجة فهرنهايت).
- قم بتجميد المرق في صواني مكعبات الثلج أو في أجزاء مكونة من 1 كوب.
- اترك مساحة الرأس في الحاويات.
بعد الذوبان: يُوضع في الثلاجة ويُترك حتى يغلي قبل التقديم.
كم من الوقت يمكن للمرق الجلوس؟
ما لا يزيد عن 2 ساعة في درجة حرارة الغرفة، أو 1 ساعة عندما تكون درجة الحرارة أعلى من 90 درجة فهرنهايت (قاعدة وزارة الزراعة الأمريكية التي تبلغ 2 ساعة). بعد ذلك، رميها.
كيفية معرفة ما إذا كان المرق قد أصبح سيئًا
- رائحة حامضة
- العفن
- غيوم أو الوحل مع الرائحة
البكتيريا المسببة للتسمم الغذائي لا تغير دائمًا شكل الطعام أو رائحته، لذا عليك الالتزام بمواعيد التخزين المذكورة أعلاه. عندما تكون في شك، رميها بعيدا.
أسئلة شائعة
ما هي مدة بقاء المرق المفتوح الذي تم شراؤه من المتجر؟
اتبع الكرتون. يجب استخدام المرق محلي الصنع خلال 1-2 يومًا أو تجميده.
هل يجب غلي المرق عند إعادة التسخين؟
نعم. تنصح وزارة الزراعة الأمريكية بإحضار الصلصات والحساء والمرق إلى درجة الغليان.