Un paquet de bacon de 1 livre demande environ une journée au réfrigérateur, ou une heure environ ou moins dans un sac étanche plongé dans l’eau froide, en changeant l’eau toutes les 30 minutes. Les tranches fines peuvent aussi être cuites directement congelées.
- au réfrigérateur
- Environ une journée entière Le plus sûr ; à prévoir à l’avance
- Eau froide
- Environ 1 heure ou moins pour…Changez l’eau toutes les 30 min
- Micro-ondes
- OuiCuisez immédiatement
- Cuire surgelé
- OuiEnviron 50% plus longtemps
Durées de décongélation de l’USDA FSIS. Vérifiées le .
Comment décongeler le bacon : toutes les méthodes sûres
| Méthode | Durée | Remarques |
|---|---|---|
| Réfrigérateur | Environ une journée entière (24 heures) pour un paquet de 1 lb | |
| Eau froide | Environ 1 heure ou moins pour un paquet de 1 lb | Enfermez dans un sac étanche, plongez dans l’eau froide du robinet, changez l’eau toutes les 30 minutes et cuisez immédiatement. |
| Micro-ondes | OK | Utilisez le programme décongélation et cuisez immédiatement ; certaines parties peuvent commencer à cuire et atteindre des températures favorables à la multiplication des bactéries. |
| Cuire surgelé | OK | C’est sûr ; les viandes fines peuvent décongeler pendant la cuisson, mais celle-ci dure plus longtemps (environ 50% de plus selon le FSIS). |
Après la décongélation
Les aliments décongelés au réfrigérateur peuvent être recongelés sans cuisson, avec une possible perte de qualité ; ceux décongelés à l’eau froide ou au micro-ondes doivent être cuits avant recongélation. Ne recongelez pas un aliment resté dehors plus de 2 heures.
Ne décongelez jamais de cette façon
- Sur le plan de travail / à température ambiante : la couche extérieure se réchauffe jusque dans la zone de danger de 4-60 °C (40-140 °F), où les bactéries se multiplient rapidement, alors que le centre est encore congelé.
- Dans l'eau chaude : même problème, la surface reste dans la zone de danger. La méthode à l'eau froide du FSIS utilise de l'eau froide du robinet changée toutes les 30 minutes.
Questions fréquentes
Peut-on cuire le bacon sans décongélation ?
Oui. Les viandes en tranches fines peuvent décongeler pendant la cuisson ; séparez les tranches à mesure qu’elles ramollissent.
Peut-on recongeler du bacon décongelé ?
Oui, s’il a décongelé au réfrigérateur ; sa qualité peut diminuer.
Comment décongeler rapidement le bacon ?
L’eau froide est la méthode sûre la plus rapide pour la plupart des paquets : environ 1 heure ou moins pour 1 lb. Le micro-ondes est encore plus rapide, mais il faut cuire immédiatement.
Comment décongeler rapidement le bacon ?
L’eau froide est la méthode sûre la plus rapide pour la plupart des paquets : environ 1 heure ou moins pour 1 lb. Le micro-ondes est encore plus rapide, mais il faut cuire immédiatement.
Combien de temps faut-il pour décongeler du bacon ?
Un paquet de bacon de 1 livre demande environ une journée au réfrigérateur, ou une heure environ ou moins dans un sac étanche plongé dans l’eau froide, en changeant l’eau toutes les 30 minutes. Les tranches fines peuvent aussi être cuites directement congelées.