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Combien de temps se conserve la viande décongelée ?

Après décongélation au réfrigérateur, faites cuire la viande hachée, la volaille et les fruits de mer dans un délai de 1 à 2 jours, ainsi que les rôtis, côtelettes et steaks de bœuf, de porc ou d'agneau dans un délai de 3 à 5 jours. La viande décongelée au réfrigérateur peut être recongelée sans cuisson.

Température ambiante2 heuresne jamais décongeler sur le comptoir
Réfrigérateur1-5 joursviande hachée, ragoût de viande, volaille et fruits de mer 1-2 jours
Congélateurpeut être recongelé sans cuisson s'il est décongelé au réfrigérateur…

Durées de conservation fournies par l'USDA, FoodSafety.gov, la FDA et les services de vulgarisation universitaires. Vérifié .

À consommer avant quand ?

Choisissez l'aliment et le jour où il a été mis au réfrigérateur ou au congélateur. Nous calculons la date à partir des durées de conservation de l'USDA.

Où

Choisissez une date pour voir la date limite de consommation.

Combien de temps la viande décongelée se conserve-t-elle au réfrigérateur ?

1–5 jours à 4 °C (40 °F) ou moins. viande hachée, ragoût de viande, volaille et fruits de mer 1-2 jours ; rôtis, côtelettes et steaks de bœuf, de porc ou d'agneau 3-5 jours

Peut-on congeler de la viande décongelée ?

peut être recongelé sans cuisson s'il est décongelé au réfrigérateur, avec une certaine perte de qualité ; meilleure qualité ; en sécurité indéfiniment à −18 °C (0 °F)

  • Ne recongelez que les aliments décongelés au réfrigérateur ; faites d'abord cuire les aliments décongelés à l'eau froide ou au micro-ondes.
  • Attendez-vous à une certaine perte d’humidité après la recongélation.

Après décongélation : Faites cuire la viande hachée, la volaille et les fruits de mer dans un délai de 1 à 2 jours et les coupes de viande rouge dans un délai de 3 à 5 jours, ou recongelez-les.

Combien de temps la viande décongelée peut-elle reposer ?

Pas plus de 2 heures à température ambiante, ou 1 heures lorsque la température est supérieure à 90 °F (règle des 2 heures de l'USDA). Après cela, jetez-le.

Comment savoir si la viande décongelée a mal tourné

  • Odeur aigre ou désagréable
  • Surface visqueuse ou collante
  • Couleur grise ou verdâtre

Les bactéries qui provoquent une intoxication alimentaire ne modifient pas toujours l'apparence ou l'odeur des aliments, alors suivez les durées de conservation ci-dessus. En cas de doute, jetez-le.

Questions fréquentes

Peut-on recongeler la viande après l'avoir décongelée ?

Oui, s’il a été décongelé au réfrigérateur, même si la qualité peut baisser. La viande décongelée dans l'eau froide ou au micro-ondes doit être cuite avant d'être recongelée.

Puis-je décongeler de la viande sur le comptoir ?

Non. Utilisez le réfrigérateur, l'eau froide changée toutes les 30 minutes ou le micro-ondes, puis cuisinez rapidement.

Sources