Lachs über Nacht im Kühlschrank auftauen. Für schnelleres Auftauen in einem verschlossenen Beutel in kaltes Wasser legen: etwa eine Stunde oder weniger für eine Packung mit 1 Pfund. Das Wasser alle 30 Minuten wechseln und anschließend sofort garen.
- im Kühlschrank
- Über Nacht Am sichersten; vorausplanen
- Kaltes Wasser
- Etwa 1 Stunde oder weniger für…Wasser alle 30 Min. wechseln
- Mikrowelle
- JaSofort garen
- Gefroren garen
- JaEtwa 50 % länger
Auftauzeiten des USDA FSIS. Geprüft am .
Lachs auftauen: alle sicheren Methoden
| Methode | Zeit | Notizen |
|---|---|---|
| Kühlschrank | Über Nacht (FDA); etwa einen ganzen Tag für eine Packung mit 1 lb (FSIS) | Innerhalb von 1–2 Tagen nach dem Auftauen verbrauchen |
| Kaltes Wasser | Etwa 1 Stunde oder weniger für eine Packung mit 1 lb | In einem Plastikbeutel verschließen, in kaltes Wasser legen, das Wasser alle 30 Minuten wechseln und sofort garen. |
| Mikrowelle | In Ordnung | Die Auftaufunktion verwenden und stoppen, solange der Fisch noch eisig, aber biegsam ist; nur anwenden, wenn er sofort gegart wird (FDA). |
| Gefroren garen | In Ordnung | Garen im gefrorenen Zustand ist sicher; FSIS nennt etwa 50 % längere Garzeit (Angabe für Fleisch und Geflügel). |
Nach dem Auftauen
Im Kühlschrank aufgetaut: innerhalb von 1–2 Tagen verbrauchen. Im Kühlschrank aufgetaute Lebensmittel lassen sich ohne Garen erneut einfrieren (mit etwas Qualitätsverlust). In kaltem Wasser oder der Mikrowelle aufgetaute Lebensmittel müssen vor erneutem Einfrieren gegart werden. Was länger als 2 Stunden draußen stand, nicht erneut einfrieren.
Niemals auf diese Weise auftauen
- Auf der Arbeitsplatte / bei Raumtemperatur: Die äußere Schicht erwärmt sich auf die Gefahrenzone von 4–60 °C (40–140 °F), in der sich Bakterien rasch vermehren, während der Kern noch gefroren ist.
- In heißem Wasser: Dasselbe Problem: Die Oberfläche liegt in der Gefahrenzone. Bei der Kaltwasser-Methode von FSIS wird kaltes Leitungswasser verwendet und alle 30 Minuten gewechselt.
Häufige Fragen
Wie lange hält aufgetauter Lachs im Kühlschrank?
Nach dem Auftauen im Kühlschrank innerhalb von 1 bis 2 Tagen garen.
Kann man Lachs gefroren garen?
Ja, das ist sicher; es dauert lediglich länger als bei aufgetautem Fisch.
Wie lange kann Lachs nach dem Auftauen im Kühlschrank bleiben?
Nach dem Auftauen im Kühlschrank innerhalb von 1–2 Tagen verbrauchen.
Wie lange darf Lachs nach dem Auftauen im Kühlschrank liegen?
Nach dem Auftauen im Kühlschrank innerhalb von 1–2 Tagen verbrauchen.