أذب السلمون في الثلاجة طوال الليل. ولإذابة أسرع، أغلقه في كيس واغمره بماء بارد، لنحو ساعة أو أقل لعبوة وزنها 1 رطل، مع تغيير الماء كل 30 دقيقة، ثم اطهه فورًا.
- في الثلاجة
- طوال الليل الأكثر أمانًا؛ خطّط مسبقًا
- الماء البارد
- نحو 1 ساعة أو أقل لـ…غيّر الماء كل 30 دقيقة
- ميكروويف
- نعماطهه فورًا
- طبخ من المجمدة
- نعموقت أطول بنحو 50%
أوقات فك التجميد من USDA FSIS. تمت المراجعة في .
كيفية فك تجميد السلمون: جميع الطرق الآمنة
| الطريقة | الوقت | ملاحظات |
|---|---|---|
| ثلاجة | طوال الليل (FDA)؛ نحو يوم كامل لعبوة وزنها 1 رطل (FSIS) | استخدمه خلال 1-2 أيام بعد إذابته |
| الماء البارد | نحو 1 ساعة أو أقل لعبوة وزنها 1 رطل | أحكم إغلاقه في كيس بلاستيكي، واغمره بماء بارد، وغيّر الماء كل 30 دقيقة، ثم اطهه فورًا. |
| ميكروويف | مناسب | استخدم إعداد فك التجميد وتوقف بينما لا يزال السمك مثلّجًا لكنه قابل للثني؛ وفقط إذا كنت ستطهوه فورًا (FDA). |
| طبخ من المجمدة | مناسب | يمكن طهيه مجمّدًا بأمان؛ تذكر FSIS زيادة وقت الطهي بنحو 50% (وذلك مذكور للحوم والدواجن). |
بعد فك التجميد
إذا أُذيب في الثلاجة: استخدمه خلال 1-2 أيام بعد إذابته. يمكن إعادة تجميد الطعام المذاب في الثلاجة دون طهيه (مع بعض فقدان الجودة)؛ أما الطعام المذاب بالماء البارد أو الميكروويف فيجب طهيه قبل إعادة تجميده، ولا تُعد تجميد أي طعام تُرك خارج التبريد أكثر من 2 ساعات.
لا تفك التجميد بهذه الطريقة أبدًا
- على سطح المطبخ / في درجة حرارة الغرفة: تسخن الطبقة الخارجية فتدخل منطقة الخطر 4-60 °C (40-140 °F)، حيث تتكاثر البكتيريا بسرعة، بينما يظل المركز مجمّدًا.
- في الماء الساخن: المشكلة نفسها: يبقى السطح في منطقة الخطر. أما طريقة الماء البارد لدى FSIS فتعتمد على ماء الصنبور البارد مع تغييره كل 30 دقيقة.
أسئلة شائعة
كم تدوم السلمون في الثلاجة بعد إذابتها؟
اطهه خلال 1 إلى 2 أيام من إذابته في الثلاجة.
هل يمكن طهي السلمون مباشرةً وهي مجمّدة؟
نعم. إنه آمن؛ لكنه يستغرق وقتًا أطول من السمك المذاب.
كم يمكن إبقاء السلمون في الثلاجة بعد إذابته؟
بعد إذابته في الثلاجة، استخدمه خلال 1-2 أيام من الإذابة.
كم يمكن حفظ السلمون في الثلاجة بعد إذابته؟
بعد إذابته في الثلاجة، استخدمه خلال 1-2 أيام من الإذابة.