Im Kühlschrank etwa 24 Stunden je 5 Pfund einplanen; eine Rinderbrust mit 10 Pfund braucht etwa 2 Tage. Kaltes Wasser geht schneller (etwa 2 bis 3 Stunden für 3 bis 4 Pfund, länger für eine ganze Rinderbrust); das Wasser alle 30 Minuten wechseln.
- im Kühlschrank
- Etwa 24 Stunden je 5 lb, also…Am sichersten; vorausplanen
- Kaltes Wasser
- Etwa 2–3 Stunden für 3–4 lb…Wasser alle 30 Min. wechseln
- Mikrowelle
- JaSofort garen
- Gefroren garen
- JaEtwa 50 % länger
Auftauzeiten des USDA FSIS. Geprüft am .
eine Rinderbrust auftauen: alle sicheren Methoden
| Methode | Zeit | Notizen |
|---|---|---|
| Kühlschrank | Etwa 24 Stunden pro 5 lb, ein Brisket mit 10 lb braucht also etwa 2 Tage | Innerhalb von 3–5 Tagen nach dem Auftauen verbrauchen |
| Kaltes Wasser | Etwa 2–3 Stunden für eine Packung mit 3–4 lb; größere Stücke brauchen länger | In einem auslaufsicheren Beutel verschließen, in kaltes Leitungswasser legen, das Wasser alle 30 Minuten wechseln und sofort garen. |
| Mikrowelle | In Ordnung | Nur wenn es hineinpasst und gleichmäßig auftaut; die Bedienungsanleitung beachten und sofort garen. |
| Gefroren garen | In Ordnung | Garen im gefrorenen Zustand ist sicher; es dauert etwa 50 % länger als aufgetaut oder frisch (FSIS). |
Nach dem Auftauen
Im Kühlschrank aufgetaut: innerhalb von 3–5 Tagen verbrauchen. Im Kühlschrank aufgetaute Lebensmittel lassen sich ohne Garen erneut einfrieren (mit etwas Qualitätsverlust). In kaltem Wasser oder der Mikrowelle aufgetaute Lebensmittel müssen vor erneutem Einfrieren gegart werden. Was länger als 2 Stunden draußen stand, nicht erneut einfrieren.
Niemals auf diese Weise auftauen
- Auf der Arbeitsplatte / bei Raumtemperatur: Die äußere Schicht erwärmt sich auf die Gefahrenzone von 4–60 °C (40–140 °F), in der sich Bakterien rasch vermehren, während der Kern noch gefroren ist.
- In heißem Wasser: Dasselbe Problem: Die Oberfläche liegt in der Gefahrenzone. Bei der Kaltwasser-Methode von FSIS wird kaltes Leitungswasser verwendet und alle 30 Minuten gewechselt.
Häufige Fragen
Wie lange kann eine aufgetaute Rinderbrust im Kühlschrank bleiben?
Im Kühlschrank aufgetaute Rindfleischstücke halten sich vor dem Garen noch 3 bis 5 Tage.
Kann ich eine gefrorene Rinderbrust räuchern oder garen?
Laut FSIS ist Garen im gefrorenen Zustand sicher; die Garzeit verlängert sich um etwa 50 %.
Wie lange dauert es, Rinderbrust aufzutauen?
Im Kühlschrank etwa 24 Stunden je 5 Pfund einplanen; eine Rinderbrust mit 10 Pfund braucht etwa 2 Tage. Kaltes Wasser geht schneller (etwa 2 bis 3 Stunden für 3 bis 4 Pfund, länger für eine ganze Rinderbrust); das Wasser alle 30 Minuten wechseln.
Wie lange dauert es, eine Rinderbrust aufzutauen?
Im Kühlschrank etwa 24 Stunden je 5 Pfund einplanen; eine Rinderbrust mit 10 Pfund braucht etwa 2 Tage. Kaltes Wasser geht schneller (etwa 2 bis 3 Stunden für 3 bis 4 Pfund, länger für eine ganze Rinderbrust); das Wasser alle 30 Minuten wechseln.
Wie lange dauert es, eine Rinderbrust aufzutauen?
Im Kühlschrank etwa 24 Stunden je 5 Pfund einplanen; eine Rinderbrust mit 10 Pfund braucht etwa 2 Tage. Kaltes Wasser geht schneller (etwa 2 bis 3 Stunden für 3 bis 4 Pfund, länger für eine ganze Rinderbrust); das Wasser alle 30 Minuten wechseln.
Wie lange dauert es, eine Rinderbrust aufzutauen?
Im Kühlschrank etwa 24 Stunden je 5 Pfund einplanen; eine Rinderbrust mit 10 Pfund braucht etwa 2 Tage. Kaltes Wasser geht schneller (etwa 2 bis 3 Stunden für 3 bis 4 Pfund, länger für eine ganze Rinderbrust); das Wasser alle 30 Minuten wechseln.