خصص نحو 24 ساعة في الثلاجة لكل 5 رطل، لذا تحتاج قطعة صدر بقر بوزن 10 أرطال إلى نحو 2 أيام. الماء البارد أسرع (نحو 2 إلى 3 ساعات لوزن 3 إلى 4 أرطال؛ وأطول للقطعة الكاملة)، مع تغيير الماء كل 30 دقيقة.
- في الثلاجة
- نحو 24 ساعة لكل 5 رطل، لذا…الأكثر أمانًا؛ خطّط مسبقًا
- الماء البارد
- نحو 2-3 ساعات لوزن 3-4 رطل…غيّر الماء كل 30 دقيقة
- ميكروويف
- نعماطهه فورًا
- طبخ من المجمدة
- نعموقت أطول بنحو 50%
أوقات فك التجميد من USDA FSIS. تمت المراجعة في .
كيفية فك تجميد قطعة صدر البقر: جميع الطرق الآمنة
| الطريقة | الوقت | ملاحظات |
|---|---|---|
| ثلاجة | نحو 24 ساعة لكل 5 أرطال، لذا تحتاج قطعة بريسكت وزنها 10 رطل إلى نحو 2 أيام | استخدمه خلال 3-5 أيام بعد إذابته |
| الماء البارد | نحو 2-3 ساعات لعبوة بوزن 3-4 رطل؛ وتستغرق القطع الأكبر وقتًا أطول | أحكم إغلاقه في كيس مانع للتسرّب، واغمره بماء صنبور بارد، وغيّر الماء كل 30 دقيقة، ثم اطهه فورًا. |
| ميكروويف | مناسب | فقط إذا كان يتّسع له ويذوب بالتساوي؛ اتبع دليل الجهاز واطهه فورًا. |
| طبخ من المجمدة | مناسب | يمكن طهيه مجمّدًا بأمان؛ ويستغرق وقتًا أطول بنحو 50% من المذاب أو الطازج (FSIS). |
بعد فك التجميد
إذا أُذيب في الثلاجة: استخدمه خلال 3-5 أيام بعد إذابته. يمكن إعادة تجميد الطعام المذاب في الثلاجة دون طهيه (مع بعض فقدان الجودة)؛ أما الطعام المذاب بالماء البارد أو الميكروويف فيجب طهيه قبل إعادة تجميده، ولا تُعد تجميد أي طعام تُرك خارج التبريد أكثر من 2 ساعات.
لا تفك التجميد بهذه الطريقة أبدًا
- على سطح المطبخ / في درجة حرارة الغرفة: تسخن الطبقة الخارجية فتدخل منطقة الخطر 4-60 °C (40-140 °F)، حيث تتكاثر البكتيريا بسرعة، بينما يظل المركز مجمّدًا.
- في الماء الساخن: المشكلة نفسها: يبقى السطح في منطقة الخطر. أما طريقة الماء البارد لدى FSIS فتعتمد على ماء الصنبور البارد مع تغييره كل 30 دقيقة.
أسئلة شائعة
كم يمكن حفظ صدر البقر المذاب في الثلاجة؟
تُحفظ قطع لحم البقر المذابة في الثلاجة 3 إلى 5 أيام قبل طهيها.
هل يمكن تدخين صدر البقر أو طهيه وهو مجمّد؟
تذكر FSIS أن الطهي من التجميد آمن، مع زيادة وقت الطهي بنحو 50%.
كم يستغرق فك تجميد صدر البقر؟
خصص نحو 24 ساعة في الثلاجة لكل 5 رطل، لذا تحتاج قطعة صدر بقر بوزن 10 أرطال إلى نحو 2 أيام. الماء البارد أسرع (نحو 2 إلى 3 ساعات لوزن 3 إلى 4 أرطال؛ وأطول للقطعة الكاملة)، مع تغيير الماء كل 30 دقيقة.
كم يستغرق فك تجميد قطعة صدر البقر؟
خصص نحو 24 ساعة في الثلاجة لكل 5 رطل، لذا تحتاج قطعة صدر بقر بوزن 10 أرطال إلى نحو 2 أيام. الماء البارد أسرع (نحو 2 إلى 3 ساعات لوزن 3 إلى 4 أرطال؛ وأطول للقطعة الكاملة)، مع تغيير الماء كل 30 دقيقة.
كم يستغرق فك تجميد قطعة صدر البقر؟
خصص نحو 24 ساعة في الثلاجة لكل 5 رطل، لذا تحتاج قطعة صدر بقر بوزن 10 أرطال إلى نحو 2 أيام. الماء البارد أسرع (نحو 2 إلى 3 ساعات لوزن 3 إلى 4 أرطال؛ وأطول للقطعة الكاملة)، مع تغيير الماء كل 30 دقيقة.
كم يستغرق فك تجميد قطعة صدر البقر؟
خصص نحو 24 ساعة في الثلاجة لكل 5 رطل، لذا تحتاج قطعة صدر بقر بوزن 10 أرطال إلى نحو 2 أيام. الماء البارد أسرع (نحو 2 إلى 3 ساعات لوزن 3 إلى 4 أرطال؛ وأطول للقطعة الكاملة)، مع تغيير الماء كل 30 دقيقة.