Combien de temps dure le fromage à pâte molle ?

Les fromages à pâte molle comme le brie, la ricotta, le fromage cottage et la mozzarella fraîche se conservent environ 1 semaine au réfrigérateur après ouverture. La congélation n'est pas recommandée ; ils deviennent granuleux.

Durées de conservation fournies par l'USDA, FoodSafety.gov, la FDA et les services de vulgarisation universitaires. Vérifié 12 octobre 2026.

Combien de temps le fromage à pâte molle se conserve-t-il au réfrigérateur ?

1 semaine à 4 °C (40 °F) ou moins.

Peut-on congeler du fromage à pâte molle ?

non recommandé pour la qualité ; la texture devient granuleuse

• La congélation n'est pas recommandée pour la qualité.
• Si nécessaire, utilisez du fromage à pâte molle décongelé uniquement dans les plats cuisinés.

Combien de temps le fromage à pâte molle peut-il reposer ?

Pas plus de 2 heures à température ambiante, ou 1 heures lorsque la température est supérieure à 90 °F (règle des 2 heures de l'USDA). Après cela, jetez-le.

Comment savoir si un fromage à pâte molle s'est détérioré

• Toute moisissure (jeter le fromage à pâte molle)
• Odeur aigre ou d'ammoniaque
• Surface visqueuse ou décolorée

Les bactéries qui provoquent une intoxication alimentaire ne modifient pas toujours l'apparence ou l'odeur des aliments, alors suivez les durées de conservation ci-dessus. En cas de doute, jetez-le.

Questions fréquentes

Sources

• Clemson Cooperative Extension HGIC 3520 : Sécurité des aliments stockés
• Extension de la coopérative Rutgers : stockage des aliments à domicile – stockage au réfrigérateur et au congélateur (E340)
• Extension coopérative de l'Université du Kentucky : durées de conservation des aliments recommandées (FCS3-595)