La crème épaisse ouverte se conserve 7 à 10 jours au réfrigérateur à 4 °C (40 °F) ou moins. Il peut être congelé environ 2 mois, mais il peut se séparer et ne pas fouetter ; utilisez de la crème décongelée en cuisine.
Durées de conservation fournies par l'USDA, FoodSafety.gov, la FDA et les services de vulgarisation universitaires. Vérifié .
Combien de temps la crème épaisse se conserve-t-elle au réfrigérateur ?
7–10 jours à 4 °C (40 °F) ou moins.
Peut-on congeler de la crème épaisse ?
Oui. Pour une meilleure qualité, utilisez-le dans les 2 mois. La texture se sépare et peut ne pas fouetter ; bien pour cuisiner; meilleure qualité ; en sécurité indéfiniment à −18 °C (0 °F).
- Congeler dans des bacs à glaçons pour les sauces et les soupes.
- La crème fouettée se congèle mieux que la crème liquide (Clemson).
Après décongélation : Décongeler au réfrigérateur, bien agiter et utiliser en cuisine dans quelques jours.
Combien de temps la crème épaisse peut-elle reposer ?
Pas plus de 2 heures à température ambiante, ou 1 heures lorsque la température est supérieure à 90 °F (règle des 2 heures de l'USDA). Après cela, jetez-le.
Comment savoir si la crème épaisse a mal tourné
- Odeur aigre
- Des grumeaux ou un caillage
- Couleur jaunâtre ou goût aigre
Les bactéries qui provoquent une intoxication alimentaire ne modifient pas toujours l'apparence ou l'odeur des aliments, alors suivez les durées de conservation ci-dessus. En cas de doute, jetez-le.
Questions fréquentes
La crème épaisse peut-elle être congelée ?
Oui, pendant environ 2 mois, mais la texture change. Rutgers et Clemson ne recommandent pas de congeler la crème non fouettée pour une meilleure qualité.
Combien de temps dure la chantilly ?
La crème fouettée maison se conserve environ 1 jour au réfrigérateur, selon Clemson.
Peut-on congeler de la crème fouettée épaisse ?
Oui. Congelée à −18 °C (0 °F), la crème épaisse reste sûre indéfiniment ; pour une meilleure qualité, utilisez-le dans les 2 mois.
Peut-on congeler moitié-moitié ?
Oui. Congelée à −18 °C (0 °F), la crème épaisse reste sûre indéfiniment ; pour une meilleure qualité, utilisez-le dans les 2 mois.
La crème fouettée peut-elle être congelée ?
Oui. Congelée à −18 °C (0 °F), la crème épaisse reste sûre indéfiniment ; pour une meilleure qualité, utilisez-le dans les 2 mois.
Pouvez-vous congeler moitié-moitié ?
Oui. Congelée à −18 °C (0 °F), la crème épaisse reste sûre indéfiniment ; pour une meilleure qualité, utilisez-le dans les 2 mois.
Peut-on congeler de la crème épaisse ?
Oui. Congelée à −18 °C (0 °F), la crème épaisse reste sûre indéfiniment ; pour une meilleure qualité, utilisez-le dans les 2 mois.
Sources
- Extension de l'Université d'État du Nouveau-Mexique : Conserver les aliments en toute sécurité (E-118)
- Extension coopérative de l'Université du Kentucky : durées de conservation des aliments recommandées (FCS3-595)
- Extension de la coopérative Rutgers : stockage des aliments à domicile – stockage au réfrigérateur et au congélateur (E340)
- Clemson Cooperative Extension HGIC 3522 : Stockage des aliments – Réfrigérateur et congélateur (1999, archives de la bibliothèque d'État)