Combien de temps le jambon se conserve-t-il au réfrigérateur et au congélateur ?

Les jambons coupés en spirale, en tranches ou en demi-jambons et les restes de jambon se conservent 3 à 5 jours au réfrigérateur ; un jambon entier emballé en magasin se conserve 7 jours. Congeler pendant 1 à 2 mois pour une qualité optimale ; le jambon congelé reste en sécurité indéfiniment à −18 °C (0 °F).

Température ambiante2 heures2règle des heures pour les denrées périssables

Réfrigérateur3–5 joursjambon et restes emballés en magasin coupés en spirale, en moitiés ou en tranches

Congélateur1–2 moismeilleure qualité

Durées de conservation fournies par l'USDA, FoodSafety.gov, la FDA et les services de vulgarisation universitaires. Vérifié 12 octobre 2026.

À consommer avant quand ?

Choisissez l'aliment et le jour où il a été mis au réfrigérateur ou au congélateur. Nous calculons la date à partir des durées de conservation de l'USDA.

Aliment

Conservé le

Où

RéfrigérateurCongélateur

Choisissez une date pour voir la date limite de consommation.

Combien de temps le jambon se conserve-t-il au réfrigérateur ?

3–5 jours à 4 °C (40 °F) ou moins. jambon et restes emballés en magasin coupés en spirale, en moitiés ou en tranches ; un jambon entier emballé en magasin se conserve 7 jours ; scellé en usine, non ouvert 2 semaines ou date limite de consommation

Peut-on congeler du jambon ?

Oui. Pour une qualité optimale, utilisez-le dans un délai de 1 à 2 mois. Meilleure qualité ; en sécurité indéfiniment à −18 °C (0 °F).

Trancher et portionner avant de congeler.
Enveloppez hermétiquement; les charcuteries perdent leur texture avec une longue congélation.

Après décongélation : Décongeler au réfrigérateur et utiliser dans les 3-4 jours ; le jambon décongelé au réfrigérateur peut être recongelé.

Combien de temps le jambon peut-il reposer ?

Pas plus de 2 heures à température ambiante, ou 1 heures lorsque la température est supérieure à 90 °F (règle des 2 heures de l'USDA). Après cela, jetez-le.

Comment savoir si le jambon est avarié

Odeur aigre ou désagréable
Surface visqueuse
Décoloration verte ou grise (un éclat irisé seul peut être normal)

Les bactéries qui provoquent une intoxication alimentaire ne modifient pas toujours l'apparence ou l'odeur des aliments, alors suivez les durées de conservation ci-dessus. En cas de doute, jetez-le.

Questions fréquentes

Combien de temps dure un jambon en spirale après ouverture ?

3-5 jours au réfrigérateur, comme les restes d'un jambon que vous avez cuisiné.

Combien de temps dure un jambon sous vide non ouvert ?

Un jambon entièrement cuit et scellé sous vide à l'usine se conserve 2 semaines non ouvert, ou jusqu'à sa date de péremption si elle est datée.

Combien de temps les jambons se conservent-ils au réfrigérateur ?