Combien de temps dure la soupe ?

Les soupes et les ragoûts se conservent 3 à 4 jours au réfrigérateur à 4 °C (40 °F) ou moins. Surgelés, ils conservent la meilleure qualité 2-3 mois et restent en sécurité indéfiniment à −18 °C (0 °F). Réchauffer à ébullition.

Durées de conservation fournies par l'USDA, FoodSafety.gov, la FDA et les services de vulgarisation universitaires. Vérifié 12 octobre 2026.

Combien de temps la soupe se conserve-t-elle au réfrigérateur ?

3–4 jours à 4 °C (40 °F) ou moins.

Peut-on congeler de la soupe ?

Oui. Pour une qualité optimale, utilisez-le dans un délai de 2 à 3 mois. Meilleure qualité ; en sécurité indéfiniment à −18 °C (0 °F).

• Divisez une grande casserole dans des récipients peu profonds pour qu'elle refroidisse rapidement.
• Laissez l’espace libre ; les liquides se dilatent lorsqu’ils sont congelés.

Après décongélation : Décongelez-le au réfrigérateur et utilisez-le dans les 3-4 jours, ou réchauffez-le après l'avoir congelé ; porter à ébullition.

Combien de temps la soupe peut-elle reposer ?

Pas plus de 2 heures à température ambiante, ou 1 heures lorsque la température est supérieure à 90 °F (règle des 2 heures de l'USDA). Après cela, jetez-le.

Comment savoir si une soupe a mal tourné

• Odeur aigre
• Bulles ou pétillement ne provenant pas du chauffage
• Moule

Les bactéries qui provoquent une intoxication alimentaire ne modifient pas toujours l'apparence ou l'odeur des aliments, alors suivez les durées de conservation ci-dessus. En cas de doute, jetez-le.

Questions fréquentes

Sources

• FoodSafety.gov : Tableau de conservation des aliments froids
• FDA : Tableau de conservation dans les réfrigérateurs et congélateurs
• USDA FSIS : Restes et sécurité alimentaire